| 
6 крепких кисло-сладких яблок
6 ст ложек коричневого сахара
½ стакана орехов, порезанных кусочками
1 ч ложка молотой корицы
щепотка мускатного ореха
50 г холодного сливочного масла
стакан яблочного сока или сидра
Принцип запекания простой:
яблоки нужно подготовить – острым ножом вырезать сердцевину, но оставить при этом «дно», чтобы начинка готовилась как в кармане.
В отдельной миске смешать нарезанные кусочками орехи, сахар и мед.
Выложить яблоки в форму для запекания, разложить ореховую начинку, сверху накрыть кусочками сливочного масла.
Добавить в форму яблочный сок или сидр.
Духовку разогреть до 180 градусов, запекать в ней яблоки 35-45 минут.
__________________*** __________________
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАПЕКАТЬ ЯБЛОКИ
Дело в том, что если вы действительно хотите получить вкусный десерт, а не размякшие фрукты, то нужно соблюдать несколько простых правил:
яблоки запекают с медом или коричневым сахаром, который быстрее карамелизуется и придает яблокам карамельную ноту;
лучше всего запекать яблоки с крупными орехами с ярким вкусом, например, пекан или грецкими;
классические специи – корица и мускатный орех;
яблоки всегда запекаются со сливочным маслом, оно делает мякоть фрукта более нежной;
яблоки всегда запекаются в жидкости (яблочном соке или сидре), которая испаряется в процессе запекания и буквально готовит яблоки на пару.
Источник *
Ещё можно посмотреть:
Печеные яблоки - маленькие хитрости;
Яблоки в «кармашках» (два рецепта).
|
|
|
