В данном рецепте жидкой основой для блинов является топлёное молоко. Именно оно придаёт блинам особенный вкус и нежность. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

Молоко топлёное 4% - 400 мл
Мука пшеничная в/с - 170 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар-песок - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Приготовление:

В миску вбить яйца, добавить к ним сахар и соль.
Смесь слегка взбить.
К яичной массе добавить половину молока.
Всё перемешать.
Всыпать порциями муку.
Тесто хорошо вымешать, чтобы не было комочков.
Развести тесто оставшимся молоком и влить растительное масло.
Тесто окончательно размешать. Оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана.

Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом и вылить небольшую порцию теста, а затем, покачивая сковороду, распределить его по всему дну. Выпекать блины до подрумянивания с двух сторон.
Тонкие блины на топленом молоке готовы

Выложить готовые блинчики на топленом молоке в стопку и накрыть полотенцем, чтобы не остыли.