Ну почему считается, что глинтвейн - напиток зимних вечеров? Я полностью с этим не согласна!
Помните, у Ирины Корнетовой:
«....Расплавленное золото неона стекает в лужи. Тлеют тротуары…
.....Зайдем в кафе? Закажем легкий ужин под романтичный перебор гитары.
Здесь пахнет кофе, и слегка – корицей. Вид из окна внушает ностальгию.
В углу студент склонился над страницей, на переплете: «Экскурс в хирургию».
.....Дождь изнемог. Сырой и зябкий вечер. Возьмем вина?
– Глинтвейна, два бокала!
.....Дымок табачный обвивает плечи с заботливостью верного вассала.
Под абажуром – островок покоя, наш хрупкий мир – монетка в круге света.
.....Сквозняк доносит аромат левкоя… Дождливый вечер на исходе лета»(Кафе на углу).
Ах, как приятно в поздний, очень поздний, летний вечер, сидя в кресле наслаждаться теплотой этого напитка!
Небольшая подборка рецептов глинтвейна от Mihitt
Глинтвейн
Ингредиенты:
Вино красное - 1 бутылка
Вода - 1 стак.
Сахар - 3 ст.л.
Коньяк - 100 г
Корица - 5 г
Гвоздика - 10 г
Лимон - 1 кусок
Описание
Влейте в огнеупорную стеклянную посуду воду, нагрейте, всыпьте гвоздику и корицу. Интенсивно варите 5 минут, затем убавьте огонь и влейте вино. Добавьте сахар и размешайте. Доведите до температуры 70°C. Дайте постоять несколько минут. Влейте коньяк и разливайте в предварительно разогретые бокалы.
Глинтвейн "Сказка странствий"
Время приготовления: 20 минут
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Варка
Кухня: Американская
Повод: Новый Год
Ингредиенты:
Вино красное (столовое) - 0,75 л
Вода - 0,35 стак.
Сахар - 1 ст.л.
Гвоздика - 6-7 шт
Мускатный орех (молотый)
Описание
Гвоздику и мускатный орех засыпь в турку, залей водой. Доведи до кипения и вари одну минуту. После этого сними турку с огня и дай отвару настояться 10 минут. Вино вылей в кастрюлю и поставь на огонь. Когда оно станет теплым, влей содержимое турки и добавь сахар. Снимай с огня горячим. Глинтвейн разлей по чашкам сразу или залей в керамический чайник, чтобы не остыл. NB! Главное, не доводи вино до белого каления (то есть кипения). А то будет невкусно!
Глинтвейн с фруктами
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Нагревание
Ингредиенты:
Вино красное (полусухое) - 1 бутылка
Сахар - 3 ст.л.
Апельсин - 1 шт
Лимон - 3 дольки
Яблоко - 1 шт
Мед - 1 ст.л.
Гвоздика - 5-6 шт
Корица - 1 палочка
Перец (душистый горошком) - 3-4 горошины
Мускатный орех - 2-3 ч.л.
Кардамон - 1 ч.л.
Вода - 1 стак.
Описание
В стеклянной огнеупорной посуде нагрейте воду, всыпьте перец, гвоздику, мускатный орех, кардамон и корицу. Интенсивно варите 5 минут, затем убавьте огонь и влейте вино. Всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте порезаный апельсин и лимон.
Продолжайте нагревать смесь до 70°C и даже немножко больше. Затем снимите с огня и дайте настояться несколько минут. Добавьте ложечку мёда, размешайте и разливайте по бокалам. Следите за тем, чтобы каждому в бокал досталось по дольке цитрусовых.
Глинтвейн из белого вина
Глинтвейн в основном готовят из красного вина: причем подходит не только сухое, но также полусладкое, десертное и даже портвейн. А кроме того, существуют рецепты глинтвейна и из белого вина. Вот они:
Белый глинтвейн
Количество порций: 4
Температура подачи: Теплое блюдо
Тип обработки: Нагревание
Ингредиенты:
Вино белое - 1 бутылка
Сахар (жженый) - 10 кусочков
Гвоздика - 3 шт
Апельсин (цедра)
Описание
Приготовление: смешайте вино, сахар, добавьте специи, подогрейте на огне, не доводя до кипения. Процедите через ситечко в бокалы.
Глинтвейн «Тюлень»
Количество порций: 1
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Нагревание
Ингредиенты:
Изюм (белый, без косточек) - 1 ст.л.
Ром (светлый) - 40 мл
Сахар - 1 ст.л.
Вино белое - 50 мл
Цедра лимона
Корица
Описание:
Поместите в стакан изюм, залейте его ромом и оставьте на некоторое время, чтобы он разбух. В отдельной посуде смешайте вино, лимонную цедру и корицу, подогрейте на огне и залейте в бокал с ромом и изюмом.
из старого дневничка,
Вера Паничкина - это тоже Я |
