морковь (300 г);
лимон (1 штука);
оливковое масло;
обжаренный кунжут;
чеснок;
соль;
свежая петрушка.

Погрузите нарезанную морковь в кипящую подсоленную воду на 10 минут, затем выньте и дайте остыть.
Измельчите 4 веточки петрушки как можно мельче. Лучше всего использовать блендер.
Очистьте морковь от кожуры и нарежьте ее дольками.
Натрите на мелкую терку 3 зубчика чеснока.
Отожмите сок из одного лимона.
Поместите в блендер три столовые ложки оливкового масла, нарезанную петрушку, тертый чеснок и добавьте лимонный сок. Все ингредиенты взбейте до однородной массы, чтобы получился соус.
Перемешайте вареную морковь вместе с соусом и посыпьте кунжутом.