Амарантовые блинчики

Вода 125 миллилитров))
Молоко 450 миллилитров))
Кефир 70 миллилитров))
Масло подсолнечное 4 столовые ложки))
Мука пшеничная 8 столовых ложек))
Амарантовая мука 60 граммов))
Поваренная соль 0.25 чайной ложки))
Сахар 3 столовые ложки))
Яйца куриные 2 штуки))
Сода пищевая 1 щепотка))

Готовить нежные блинчики из амарантовой муки мы будем из таких продуктов: муки пшеничной и муки амарантовой, кефира, молока, масла растительного, сахара, соды пищевой, соли и куриных яиц.

Шаг 1
Первым делом смешиваем яйца с солью и сахаром, добавляем теплый кефир и одну щепотку пищевой соды. Все хорошенько размешиваем.

Шаг 2
Добавляем в емкость половину молока и всыпаем два вида муки, которую нужно предварительно просеять.

Шаг 3
Размешиваем довольно густое тесто, чтобы в нем не было комочков. Можно воспользоваться миксером или венчиком, а можно простой столовой ложкой.

Шаг 4
Затем вливаем оставшееся молоко и остуженную кипяченую воду. После перемешивания вливаем растительное масло без запаха.

Шаг 5
В результате получается довольно жидкое тесто. Если оно у вас будет немного густым, блинчики получатся толстые, поэтому разбавьте тесто водой или молоком.

Шаг 6
Амарантовые блинчики, как и все тонкие, я всегда готовлю на специальной блиннице (диаметр 21 сантиметр). Она достаточно тяжелая, из-за чего металл не деформируется. Смазывать маслом дополнительно ее не нужно. Выливаем на разогретую сковороду около одной столовой ложки теста, даем ему растечься, помогая при этом методом поворачивая посуды по кругу. Жарим блинчик на среднем огне около минуты с одной стороны.

Шаг 7
Переворачиваем блинчик и доводим до румяного состояния вторую сторону.

Шаг 8
Амарантовые блинчики получаются очень нежными, тонкими и тающими во рту, они еще и приятно пахнут орехами.

Шаг 9
Подавать такие тонкие блинчики из амарантовой муки можно со сметаной, медом или любимым вареньем. Угощайтесь, друзья!*///

Источник
**