Рецепты от Татьяны Берковской. Блинчики на сгущенке
07-03-2019 23:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
*
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
*Блинчики на сгущенке 
Вода (560 миллилитров)
Сгущенное молоко (1 банка)
Мука пшеничная высшего сорта (220 граммов)
Яйца куриные (2 штуки)
Масло растительное (2 столовые ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)
Шаг 1
В рецепт этих тонких, сладких и вкусных блинчиков входят следующие ингредиенты: вода (кипяток), банка (380 граммов) сгущенного молока, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), пшеничная мука (высшего сорта), растительное (я использую подсолнечное) масло без запаха, а также щепотка соли для баланса вкуса.
Шаг 2
В объемную посуду разбиваем пару куриных яиц, насыпаем туда же щепотку соли.
Шаг 3
Взбиваем все венчиком или с помощью миксера до образования легкой пенки. Затем наливаем банку сгущенного молока и еще раз взбиваем все до однородности.
Шаг 4
Следом насыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем все.
Шаг 5
В результате получается довольно густое тесто без комочков.
Шаг 6
Теперь пора добавлять очень горячую воду - блинчики у нас будут заварные. Другими словами, мы завариваем муку. Благодаря такому способу тесто получится более эластичным, как и готовые блинчики. Помешивая, наливаем кипяток в тесто. Этот самый кипяток советую вначале налить в банку, чтобы в ней растворились остатки сгущенки, а уж затем добавлять в тесто.
Шаг 7
При активном перемешивании (можно взбивать миксером на низких оборотах) добиваемся однородности теста. В конце наливаем пару столовых ложек растительного масла и просто вмешиваем его в тесто.
Шаг 8
Оставляем миску прямо на столе хотя бы минут на 10-15, чтобы за это время клейковина в муке набухла. Блинное тесто для таких блинчиков получается немного жиже, чем, к примеру, для блинчиков на молоке.
Шаг 9
Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.
Шаг 10
Затем переворачиваем блинчик и готовим еще около 30 секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой.
Шаг 11
Аналогично печем все остальные блинчики на сгущенке
Шаг 12
Эти блинчики получаются очень тонкими, сладкими, с хрустящими краешками - как съедобные салфеточки. По мере остывания они становятся мягкими (если накрыть тарелкой или затянуть пищевой пленкой). Попробуйте, друзья, и приятного аппетита!
Источник
*
Вода (560 миллилитров)
Сгущенное молоко (1 банка)
Мука пшеничная высшего сорта (220 граммов)
Яйца куриные (2 штуки)
Масло растительное (2 столовые ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)
Шаг 1
В рецепт этих тонких, сладких и вкусных блинчиков входят следующие ингредиенты: вода (кипяток), банка (380 граммов) сгущенного молока, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), пшеничная мука (высшего сорта), растительное (я использую подсолнечное) масло без запаха, а также щепотка соли для баланса вкуса.
Шаг 2
В объемную посуду разбиваем пару куриных яиц, насыпаем туда же щепотку соли.
Шаг 3
Взбиваем все венчиком или с помощью миксера до образования легкой пенки. Затем наливаем банку сгущенного молока и еще раз взбиваем все до однородности.
Шаг 4
Следом насыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем все.
Шаг 5
В результате получается довольно густое тесто без комочков.
Шаг 6
Теперь пора добавлять очень горячую воду - блинчики у нас будут заварные. Другими словами, мы завариваем муку. Благодаря такому способу тесто получится более эластичным, как и готовые блинчики. Помешивая, наливаем кипяток в тесто. Этот самый кипяток советую вначале налить в банку, чтобы в ней растворились остатки сгущенки, а уж затем добавлять в тесто.
Шаг 7
При активном перемешивании (можно взбивать миксером на низких оборотах) добиваемся однородности теста. В конце наливаем пару столовых ложек растительного масла и просто вмешиваем его в тесто.
Шаг 8
Оставляем миску прямо на столе хотя бы минут на 10-15, чтобы за это время клейковина в муке набухла. Блинное тесто для таких блинчиков получается немного жиже, чем, к примеру, для блинчиков на молоке.
Шаг 9
Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.
Шаг 10
Затем переворачиваем блинчик и готовим еще около 30 секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой.
Шаг 11
Аналогично печем все остальные блинчики на сгущенке
Шаг 12
Эти блинчики получаются очень тонкими, сладкими, с хрустящими краешками - как съедобные салфеточки. По мере остывания они становятся мягкими (если накрыть тарелкой или затянуть пищевой пленкой). Попробуйте, друзья, и приятного аппетита!
Источник
*
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рецепты от Татьяны Берковской. Блинчики на сгущенке | Вера_Верочка_Веровь - У самовара |
Лента друзей Вера_Верочка_Веровь
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»