• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


Как правильно нужно заварить чай 25-01-2019 22:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!





s1200 (700x466, 405Kb)

Но мало кто знает, как правильно нужно заварить чай, чтобы ощутить всю прелесть его вкуса и аромата.
AdMe.ru предлагает разобраться, как же все-таки правильно готовить этот волшебный напиток.

1. Используйте только свежую воду для заваривания чая
Свежая вода подарит чаю более яркий вкус, поскольку в ней больше кислорода.
При кипячении воды повторно на стенках чайника оседают минеральные вещества и образуется накипь и из воды выпаривается кислород, который необходим для правильного заваривания чая.
2. Нельзя заливать чай кипятком
Никогда не заливайте чай кипятком, иначе можно сжечь чайные листы. А вот залить кипятком травы или фрукты просто отличная идея. Температуру воды для заваривания можно определить без термометра. Как только появляется пар и чайник начинает немного вибрировать — это примерно 65-75 °C. А когда вода начинает пузыриться — это 85-90 °C.
3. Заваривайте чай исходя из пропорции 1 чайная ложка на 1 чашку
Никогда не добавляйте дополнительную ложку чая. Добавляя ее, вы не сделаете его крепче, он просто потеряет свой уникальный аромат.
4. Не следует разогревать cтеклянный чайник. Единственный случай, когда стоит разогреть чайник с помощью кипятка, — это когда он сделан из толстого фарфора или очень толстой керамики.
5. Дайте чаю завариться в течение трех минут при открытой крышке чайника. Это насыщает листья кислородом и помогает аромату раскрыться и чай не будет горьким.
6. Извлеките листья из чайника, после того как он заварился (через три минуты)
7. Порядок добавления ингредиентов имеет значение:
— если вы пьете чай, заваренный в чайнике, налейте в чашку сначала молоко, а только потом чай. Таким образом молоко нагреется до той же температуры, что и чай, и напиток будет ароматнее.
— если же вы добавите молоко последним, то охладите сам чай.
Никогда не добавляйте молоко в белый, зеленый, желтый чай или улун (по поводу улуна - вопрос спорный. Во многих источниках к улуну, наоборот, предлагают подавать молоко).
8. Если вы завариваете чайный пакетик, то молоко следует добавить в конце
Положите пакетик в горячую воду на 3 минуты, чтобы он мог завариться, выньте его, а затем уже добавьте молоко. Если вы нальете молоко сразу же, то жир может покрыть листья и не дать им завариться.
9. Несмотря на то, что чайные пакетики предназначены для быстрого чаепития, их нужно заваривать правильно. Иначе, измельчённые листья могут дать горький вкус. Никогда не отжимайте пакетик о стенку чашки - вы выжмите дубильные вещества и чай станет горьким. Просто выньте пакетик. Если вы любите крепкий чай с немного горьким привкусом, попробуйте чай ассам второго сбора или кенийский.
10. Почему заваренный в чайнике чай вкуснее?
У крупнолистового чая более широкая поверхность листа, что дает в результате более глубокий и насыщенный вкус. Особенно если заваривать его в большом чайнике, где аромат проявляется наилучшим образом.
11. Содержит ли чай больше кофеина, чем кофе?
И да, и нет. В чае содержится больше кофеина. Но так как на одну и ту же чашку мы используем больше кофе, чем чая, то в 1 чашке чая получается меньше кофеина ( из рассчета, что 1 чайная ложка чая на 1 чашку и 2 чайн
Чашка черного чая - 40-70 мг кофеина
Чашка кофе - 100-200 мг кофеина
12. Зеленый чай не содержит кофеин?
Поскольку все сорта производятся из одного и того же растения, весь чай имеет примерно одинаковое количество кофеина, в том числе и зеленый. И гарантировать, что один чай содержит больше антиоксидантов, чем другой, никто не может. Потому что это зависит от качества чая, погодных и других условий.
А чтобы расслабиться, лучше пить отвары из ромашки и меда.
13. Если вы беспокоитесь о содержании кофеина в напитке, вот совет:
Крупнолистовой чай можно заваривать повторно в течение дня, это касается и пирамидок с крупнолистовым чаем. Таким образом вы не только получаете утреннюю дозу кофеина, но и можете наслаждаться оставшимся в листьях кофеином в течение дня. *

Источник: photo (100x100, 7Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Как правильно нужно заварить чай | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»