• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


Истобенский огурец... 13-01-2019 20:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!




ogurets (459x441, 139Kb) «Как ни странно, истобенский огурец – один из двух самых известных брендов Вятского края (второй – дымковская игрушка)....
Получается, банку истобенских огурцов можно выставлять везде, практически убивая двух зайцев: и сувенир, и к столу не с пустыми руками. Конечно, если ее иметь в своих запасниках...
Шутки шутками, а любопытно, что истобенский огурец – единственный съедобный вятский бренд. Причем, настоящий, известный с давних времен. И если другие народные промыслы в Вятке (как кукарское кружево или роспись)то процветали, то забывались и вновь возрождались, то огуречноделательного промысла эта судьба миновала… Во истину, еда вне политики.

Кстати, первая партия огурцов была отправлена из Истобенска 12 мая 1946 года пароходом в Пермь, а в марте – апреле 1948 года 12 вагонов огурцов поездом переправили в города крайнего Севера и Урала. К 1955 году реализация огурцов производилось уже в 43 крупных промышленных городах. Управление горьковской железной дороги заранее планировало и выделяло вагоны для вывоза огурцов в период с 1 февраля по 20 мая.

В чем же фишка этих вятских, истобенских огурцов? Конечно, в способе засола. Это традиция истобян: изготавливают из еловых досок бочки, их замачивают и дезинфицируют. Затем укладывают огурцы, заливая чистой ледяной водой... Вкус истобенских огурцов разных засольщиков отличается только количеством приправ: кто-то добавляет листья смородины или можжевельника, а кто-то лишь традиционными приправами, коими давно стали хрен и чеснок. В бочках огурцы и пряности чередуют слоями. После того, когда все манипуляции с огурцами проведены, бочки опускают в реку - для «хруста», где всю зиму огурчики «доходят».

С 1996 года в древнем Истобенске проводят праздник огурца, который является мероприятием «народного творчества и юмора»: похрустывая нашей вятской «гастрономической фишкой», гости региона и просто любители массовых веселий слушают частушки, забавные песни и анекдоты от местных жителей.»

Источник
Очень интересный сайт

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Истобенский огурец... | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»