Ингредиенты:

8-10 тушек кальмаров;
300 гр шампиньонов;
4 вареных яйца;
2 луковицы средней величины;
1 большая морковь или 2 средних;
100-150 гр твердого сыра;
масло растительное для обжарки;
майонез, соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Кальмары разморозить и положить в прохладную воду, затем аккуратно очистите от внутренностей и хребта.
Сложите кальмары в чашу, залейте кипятком и оставьте в воде на 5-10 минут.
Воду при необходимости слейте (если не вся шкурка слезла) и залейте тушки кипятком второй раз, но уже на 2-3 минуты.
Очищенные кальмары промойте, снимите с них кожицу. После этого отделите от тушек ножом щупальца. Выбрасывать их не надо — из них можно сделать хвостики и ушки для будущих поросят.
Грибы и лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте все в разогретом растительном масле.
Когда смесь немного остынет, добавите к ней измельченные яйца, тёртый сыр и майонез.
Готовый фарш посолите, добавите к нему специи, зелень и хорошенько все перемешайте.
Тушки кальмаров наполните фаршем. Слишком сильно их набивать не стоит. Открытую часть тушек скрепить зубочистками.
На месте будущих глазок и ушек поросят сделайте небольшие надрезы. Глазами будет служить чёрный перец или гвоздика, а ушами — вырезанные из щупальцев треугольнички.
Из самой тонкой части щупальцев можно сделать небольшие хвостики. И отрезать кончик носа.
Готовых «поросят» выложите на противень, предварительно смазанный маслом.
Сверху каждую тушку кальмара можно смазать сливочным маслом, сметаной или майонезом.
Запекайте «поросят» в разогретой до 150°C духовке в течение 15 (максимум 20 минут). Подавайте блюдо в горячем виде или же в качестве холодной закуски.
источник [/more]