1 ст. гречневой крупы 2 ст. воды или овощного бульона (расчет 1 к 2) 300 гр. свежих шампиньонов или других грибов 1 крупная луковица 1 ст. зеленого горошка (можно замороженного, консервированного) растительное масло 2-3 веточки свежей петрушки соль, перец по вкусу — Лук нарезать кольцами. Шампиньоны на половинки или четвертинки, если они крупные. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до золотого цвета. Затем добавить грибы, готовить еще 4-5 мин., пока шампиньоны не поменяют цвет. — Теперь можно добавить горошек. Если вы используете замороженный, то лучше опустить его в теплую воду на 2-3 мин., чтобы он успел разморозиться перед приготовлением. Если у вас нет свежего или замороженного горошка, то используйте консервированный, 3-4 ст. л. — будет вполне достаточно. Не забудьте слить воду с бобовых! — Посолите и поперчите гречневую кашу с грибами. Дайте горошку пропариться в течение 2-3 мин. — Выключите плиту, присыпьте кашу мелко нарезанной петрушкой и накройте гречку крышкой. Через несколько минут блюдо можно будет подавать на стол.
гречка – 1 стакан; сушеные белые грибы – 70-80 грамм; соль мелкая – 1 ч. л.; сахар – половина чайной ложки; подсолнечное масло – 1 ст. ложка; пряности (по желанию). — Грибы промыть под проточной водой. Поместить их в глубокую миску и залить холодной жидкостью на 30 минут (замачивать грибы надо только в холодной воде). Данную процедуру необходимо провести для того, чтобы очистить грибы от мусора и песка. Затем переложить их в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить грибы до полуготовности. — После этого перебрать гречку и промыть ее под проточной водой. Крупу положить в кастрюлю. Зерна залить 400 мл воды. В смесь добавить соль, сахар по своему вкусу. Варить на протяжении 15 минут. — Кастрюлю с грибами снять с огня, слить воду. — Затем на сковородку налить немного растительного масла и добавить в него немного специй. В подогретое масло выложить отваренные грибы. При необходимости измельчить. Поджаривать на небольшом огне. Важно следить за тем, чтобы они не пересохли. — Затем соединить гречневую кашу с грибами и тщательно перемешать. Блюдо готово. — При подаче сверху посыпать немного измельченной зелени.