• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


«Айвар» с помидорами; с баклажанами;с яблоками; смесь. 11-04-2018 21:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!






Рецепт 1:«Айвар» с помидорами

[показать]
Нужно (строго по весу):
1 кг перца
0,5 кг помидоры
0,150 г лука
0,025 г чеснока
50 мл подсолнечного масла
2 столовые ложки (без горки) соли
4 столовые ложки сахарного песка
1 столовая ложка уксуса столового

Все тщательно моем, из перцев удаляем сердцевину, даем стечь воде (обсохнуть) и прокручиваем овощи в мясорубке.

Затем варим на сильном огне в течение 30 минут ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ.
Сначала «Айвар» варится, потом жидкость начинает выкипать, затем ее остается мало, а вот когда ее практически не останется, снимаем с огня.

За 10 минут до окончания варки добавляем уксус, затем перекладываем в банки. Стерилизация не нужна. Выход по данному рецепту ровно 1 литр. Если больше – значит, «Айвар» сварен неправильно (недоварен). В правильно сваренном «Айваре» ложка должна стоять!





Рецепт 2:«Айвар» с баклажанами


Нужно (строго по весу):
1 кг перца
0,5 кг баклажан
0,150 г лука
0,025 г чеснока
50 мл подсолнечного масла
2 столовые ложки (без горки) соли
4 столовые ложки сахарного песка
1 столовая ложка уксуса столового


Рецепт 3: «Айвар» с яблоками


На 2 кг перца: 1 кг помидоры и 1 кг яблок (без кожицы), количество остальных специй чуточку увеличьте.

Рецепт 4: «Айвар» - смесь.
[/quote]
На 2 кг перца: 1 кг баклажан и 1 кг яблок (все так же).

Все делаем точно так же, только обратите внимание вот на что: баклажаны – не помидоры, сока они не дадут. Поэтому время варки короче минут на 10, и выход больше на 200 грамм.

ВНИМАНИЕ![/quote]
Для приготовления «Айвара» нужен длинный и островатый перец, для фарширования он не пригоден.
Можно взять обычный болгарский, но он сладкий и в рецепте будет только имитировать «Айвар»,
Но если вы не нашли в продаже такого перца, возьмите обычный болгарский, только вот нужно будет добавить острого перчика Чили. Можно его прокрутить вместе с семенами, тогда будет очень остро, если же без семечек – вкус помягче.


Эти рецепты подготовила для вас Fghtkmrf-2007

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/33067/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник «Айвар» с помидорами; с баклажанами;с яблоками; смесь. | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»