• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


Айвар македонский 11-04-2018 20:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!





Македонский айвар с помидорами


РљРЈРҐРќРЇ (6) (471x370, 137Kb)
Ингредиенты:

сладкий болгарский красный перец – 1 кг;
помидоры – 495 г;
чесночная головка крупная – 1 шт.;
луковицы репчатые – 155 г;
уксус (9%) – 20 мл;
масло рафинированное подсолнечное – 55 мл;
соль не йодированная каменная – 60 г;
сахарный песок – 95 г.








Приготовление:

— Вымытые перцы расположим на противне и запечем до румяности бочков. После этого горячие плоды помещаем в пакет, завязываем на некоторое время, после чего легко избавляем от шкурочек, извлекаем также семена и удаляем плодоножки.

— Помидоры также необходимо очистить от кожуры. Для этого ошпариваем их в течение нескольких секунд кипятком, после чего сразу же окатываем ледяной водой и снимаем без особых усилий кожицу.

— Теперь мякоть томатов и запеченных перцев вместе с очищенными луковицами и чесночными зубцами перекручиваем на мясорубке и укладываем в кастрюлю или сотейник. Для остроты можно добавить при желании стручок перчика чили.

— Вливаем масло подсолнечное и варим овощную массу до испарения практически всей жидкости и получения достаточно густой текстуры соуса.

— Теперь добавляем соль и сахарный песок, вливаем уксус, провариваем массу в течение пяти минут, после чего раскладываем готовый айвар по стерильным сухим сосудам и герметично укупориваем. Необходимо дополнительно оставить для самостерилицации заготовку под теплым пледом, перевернув баночки крышками вниз.

Источник: https://womanadvice.ru/ayvar-recept

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Айвар македонский | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»