Средней величины кабачок очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками. Положить в глубокую кастрюлю. Долить 2 л воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить 3 стакана сахара. Когда кабачок станет желтым и как бы прозрачным, добавить 3 шт. гвоздики. Снять с огня, добавить 1/2 ч. ложки уксусной эссенции. Разлить по банкам, простерилизовать, закатать. Компот из кабачков готов.
Продукты
кабачки средние — 1-2 шт.
сахар — 3 стакана
вода — 2 л
гвоздика — 3 шт.
эссенция уксусная — 0.5 ч. ложки