ГДЕ БРАТЬ ЖЕЛЕЗО ВЕГЕТАРИАНЦУ⠀
⠀
Мы все с вами научены, что железо это только красное мясо, внутренности животных или гемотоген с альбумином. А альбумин, если кто не знал, получают из крови Быков.⠀
⠀
И вроде как "травоядным" станешь, железа тебе не видать.⠀
⠀
Но почему же тогда ко мне приходят за консультацией люди с крайне низким ферритином и гемоглобином и судя по рациону они совсем не веганы и красное мясо в их рационе присутствует.⠀
Почему это происходит?⠀
⠀
несбалансированное питание⠀
недостаточное поступление с пищей⠀
проблемы с ЖКТ⠀
проблемы с всасыванием в тонком кишечнике⠀
скрытые кровотечения⠀
⠀
Также необходимо отметить, что в отличие от гемового железа, негемовое (растительное) лучше всасывается организмом при его дефиците, а при избытке организм уменьшает всасывание. ⠀
Гемовое железо может стать причиной онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.⠀
⠀
Между тем, растительные продукты содержат даже больше железа, чем продукты животного происхождения.⠀
Например, знаменитая печень коровы содержит всего 6,54 мг, а мясо от 1 до 3 мг, яйцо 1,7 мг.⠀
⠀
А вот пример растительных продуктов:⠀
сушеные травы, например тимьян содержит 123,6 мг на 100 грамм⠀
куркума 41,42 мг⠀
спирулина 28,5 мг⠀
рисовые отруби 18,54 мг ⠀
соя 15,7 мг⠀
кунжут 14,55⠀
чечевица 12 мг ⠀
фасоль 10,44 мг⠀
мак 9,76⠀
тыквенные семечки 8,82 мг⠀
гречка 7 мг⠀
кешью 6,68 мг⠀
семена льна 5,53 мг⠀
арахис 4,5 мг ⠀
овсяные хлопья 4,25 мг⠀
шпинат 3 мг ⠀
курага 3 мг⠀
изюм 2,6 мг ⠀
спаржа 2,14 мг⠀
свекла 2 мг⠀
шелковица 1,85 мг⠀
⠀
При суточной потребности 8 мг для мужчин, 18 мг для женщин и 27 мг во время беременности.⠀
⠀
И, помним, чтобы железо лучше усваивалось кушать эти продукты следует с продуктами, богатыми витамином С (цитрусовые, капуста, перец и так далее)⠀
⠀
Напротив, мешают усвоению чай, кофе, сахар, глютен, фитиновая кислота в бобовых, зерновых и орехах. Поэтому замачиваем эти продукты перед употреблением. И не запиваем «железные» продукты чаем)⠀