Баклажаны с грецкими орехами

Рецепт от "грузинской" свекрови моей подруги. Грузинская кухня полна зелени, овощей и приправ! Вкусная и полезная! Этот рецепт понравится вегетарианцам

Ингредиенты для «Баклажаны с грецкими орехами»:

Баклажан (некрупные) — 1 кг
Помидор — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Орехи грецкие — 15 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Баклажаны с грецкими орехами»:

У баклажанов отрезать хвостики. Разрезать параллельно вдоль на три части, но не до конца, чтобы не развалились. Делаем как бы карманы. Посыпать в карманы солью и оставить на час. Затем промыть холодной проточной водой и отжать.

Баклажаны с грецкими орехами ингредиенты

Пока баклажаны просаливаются, подготовить фарш : зелень, лук, чеснок, очищенные орехи, перец, помидоры - всё вместе пропустить через мясорубку и немного посолить, поперчить, посыпать кориандром.

Баклажаны начинить фаршем между пластинами. Сок от фарша отжимать, но не выливать!

Начинённые баклажаны обтереть бумажной салфеткой, чтобы не брызгало масло на сковороде.

Баклажаны с грецкими орехами Лук репчатый

В глубокую сковородку налить масло и обжарить баклажаны с двух сторон.

Баклажаны с грецкими орехами Орехи грецкие

Затем залить их соком от фарша и добавить полстакана воды. Тушить, закрыв крышкой, на слабом огне 30-40 мин. Остудить

Баклажаны с грецкими орехами Перец красный жгучий

Вкусно и очень сытно. Едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве закуски

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Баклажаны по-грузински | Светлана_Колотвина-я - Дневник Светлана_Колотвина-я | Лента друзей Светлана_Колотвина-я / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»