На сайте очень много вкусных и замечательных рыбных котлет! Хочу предложить и свой вариант, которым пользуюсь уже более 10 лет! Я очень люблю эти котлеты! Мне будет очень приятно, если они ещё кому-то понравятся! Заходите!

сало (свежее) — 100 гр. 
рыба (с/м; чистый вес; у меня был минтай; очень вкусно с сайдой!) — 800 гр. 
сыр твёрдый — 100 гр. 
лук репчатый (приблизительно 400 гр.) — 2 шт. 
сухари панировочные / панировка (неполный; приблизительно 100 гр.) — 1 стак. 
яйцо куриное (сырое; 2-3 шт., в зависимости от величины) — 3 шт. 
майонез — 1 ст. л. 
соль 
перец чёрный 
масло растительное (для жарки) 

[показать]
Тушки рыбки (можете взять филе) хорошо вымыть.
[показать]
Убрать плавники, плёночку и хребет.
[показать]
Рыбу, лук и сало перекрутить на мясорубке.
[показать]
Добавить тёртый сыр и сухари. 
[показать]
Затем яйца и майонез.
[показать]
Хорошенько всё перемешать, посолив и поперчив по вкусу. Оставить в сторонке и дать подружиться 15-20 мин.
[показать]
Затем делаем котлетки. Если нужны в прок - панируем! 
[показать]
Нужное количество котлет жарим с двух сторон до румяной корочки на растительном масле, а затем на малюсеньком огне доводим до готовности под крышкой! 
P.S. Если рыбка перемороженная - добавьте больше сухарей!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник