Ингредиенты для "Белый картофельный хлеб":

• Картофель(крупные.250гр) —2 шт
• Мука пшеничная/Мука(+ 1ч.л.на закваску) —500 г
• Вода(+ 3ст.л.на закваску) —250 мл
• Соль—2 ч. л.
• Тмин—1 ч. л.
• Фенхель(молотый) —1/2 ч. л.
• Дрожжи—20 г
• Сахар—1/2 г

Рецепт "Белый картофельный хлеб":

[показать]

Смешать 3ст. л. воды, дрожжи и 1/2 ч. л. сахара. Поставить подходить дрожжи в теплое место. На 15 минут

[показать]

Отварить картофель в мундире. Остудить, почистить и натереть на крупной терке

[показать]

В ступке тмин и фенхель растереть в муку.

[показать]

В чашу миксера добавить муку, соль, специи, закваску, воду и тертый картофель.

[показать]

Вымесить тесто. Готовое тесто выкладываем в миску, которую присыпали мукой. Поставить подходить тесто в теплое место.

[показать]

Тесто через час

[показать]

В подготовленную форму для выпечки выкладываем тесто. Прикрыть и оставить подойти на 15-20 минут.

[показать]

Смазать верх теста теплой водой (50мл.), в которой мы растворили 1ч. ложку соли. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 гр. 15 минут. Опять смазать верх хлеба соленой водой и выпекать еще 30 минут. Еще раз смазать верх хлеба соленой водой и допекать 15 минут.

[показать]

Готовый хлеб вынуть из формы. Смазать теплой соленой водой и полностью остудить на решетке. Не накрывать!

Девочки! Просто волшебно хорош хлебушек!

[показать]