В тушёных овощах есть, как минимум, клетчатка.
Тушёную морковь вовсе не обязательно есть как самостоятельное блюдо. Потушите её с капустой и помидорами.
А ещё я с морковью делаю обалденно вкусную творожную запеканку.
Я вообще морковь люблю, и добавляю её во все блюда. Так что вы меня не убедите в том, что она - гадость.
Много свёклы есть и не надо. Можно добавлять её в капустно-морковный салат, варить борщи, а про горячий винегрет слышали?
Кстати, я винегрет делаю без картошки. Заменяю её фасолью.
Салаты: 1.капуста/морковь/лук или чеснок/лимон.
2.капуста/свеж.морковь/свеж.свёкла/чеснок/лимон.
3.капуста/яблоко.
4.капуста/помидор/огурец/лимон
5.капуста/редис/помидор/лимон
6.капуста/огурец/лук

Да там масса вариантов!
Лимон можно заменить маслом, солить по вкусу.
Источник: http://www.stranamam.ru/post/12493978/