[показать]

Ингредиенты для "Спирали картофельно-сырные":

• Картофель(очищенный) —400 г
• Сыр твердый("Belster young" Белебеевский) —30 г
• Крахмал картофельный—30 г
• Яйцо куриное—1 шт
• Паприка сладкая—1 ч. л.
• Порошок луковый—1 ч. л.
• Укроп(сушеный) —1/2 ч. л.

Рецепт "Спирали картофельно-сырные":

[показать]

Для этого рецепта лучше всего брать картофель с большим содержанием крахмала. Картофель очистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности.

[показать]

Для этого рецепта я использовала сыр Belster young, он служит прекрасной заменой пармезану. Бельстер Янг - твердый ломкий сыр с изысканным терпким фруктовым вкусом, относится к твердым сырам премиум-сегмента с выдержкой не менее 3-х месяцев.

[показать]

Прекрасно натирается в мелкую крошку, которая так необходима для рецепта.

[показать]

Добавьте к сыру порошок паприки, луковый порошок и сушеный укроп. Перемешайте.

[показать]

С отварного картофеля слить воду и оставить в кастрюле без крышки на 5-10 минут, чтобы он подсох. Протрите картофель через сито. Добавьте тертый сыр с паприкой и перемешайте.

[показать]

Добавьте яйцо и крахмал. Добавлять молоко я советую в последнюю очередь и только в том случае, если вы увидите, что картофельно-сырная масса получилась не пластичная. А лучше вообще молоко не добавлять, густоту пюре отрегулировать крахмалом, добавляя его не сразу, а постепенно.

[показать]

Должна получиться вот такая масса, похожая по консистенции на тесто для эклеров.

[показать]

Заполните картофельно-сырным пюре кондитерский мешок, отрежьте кончик.

[показать]

Разогрейте масло и отсадите в кипящий фритюр картофельно-сырные спирали, начиная с середины. Я сначала делала слишком большие спирали, но потом стала делать на 2 завитка, их проще есть и выглядят они более эстетично.

[показать]

Вот такие. Жарьте до золотистого цвета, можно даже не переворачивать, если масла достаточно. Вынимайте спирали шумовкой и складывайте на бумажные полотенца для того, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавайте с кетчупом или горчицей. Можно подать спирали на листьях салата или украсить ими любое блюдо - например, мясо или салат.

[показать]

[показать]

[показать]