Давайте готовить!
В чашу наливаем 200 мл тёплого молока, крошим 10 г живых дрожжей.
Всыпаем 1 ст л сахара,2-3 ст л муки от общего количества, размешиваем, накрываем и ставим в тёплое место подходить на 15-20 минут.
В муку всыпаем 2 ст л сахара, 1/4 ч л соли,размешиваем, вливаем 150 мл кефира ,1 яйцо, опару, и замешиваем тесто.
Мука вобрала в себя всю жидкость ,вливаем 50 г сливочного масла и вмешиваем в тесто.
Вот такое мягкое получилось тесто.Тесто перекладываем на стол и хорошо вымешиваем 7-10 минут Тесто округляем и перекладываем в миску, накрываем и ставим в холодильник на ночь.Тесто я разделила на две части,одну часть положила в холодильник в миске,другую замотала в пакет.Прошло 14 часов тесто я достала с холодильника, вот так тесто выглядит в разрезе.Тесто с пакета я немного подмесила и отправила в морозильную камеру, когда надо размораживаю и быстренько что-то пеку.
Тесто из миски подмешиваю и оставляю на столе на 5 минут, чтобы оно нагрелось и стало немного мягче.
Делю тесто на восемь частей,подкатываю и формирую булочки.Ставим булочки на расстойку на 20 минут. Смазываем взбитым яйцом или желтком с водой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку выпекается на 15 минут.