Загадочный "эликсир долголетия". Простыми словами, чай под названием "пуэр". Но не стоит употреблять его слишком много, существует целое искусство по завариванию. В этой статье вы узнаете про: место выращивания, технологии изготовки, действия на человека.

Почему "пуэр" и родина зеленого золота

Одним из самых дорогостоящих типов чая на планете - пуэр, а также обладает хорошей ферментацией. Тибет хвалиться своими влажными тропическими лесами, некоторые специалисты, считают их родным краем данного напитка. В древле он и получил звание от скромного провинциального поселка Пуэр, известным чайным рынком. Многие века, тут процветала торговля, а позже спрессовывали лепешки из чайных листьев, которые возили в другие страны и до сегодня.

Виды и отличия

Чай положено делить на два категории: шу - "готовый", шен - "мокрый". Они производятся из юньнаньского чая-сырца, прошедшего подготовку, сушку на солнце.

Классический напиток

Чтобы получить ароматный продукт шен-пуэра, сырые листья брикетируют в блинчики (другие разные формы), далее высушивают, фасуют и доставляют зреть в особые хранилища. Дозревание возможно от нескольких месяцев до десятка лет. Со временем оттенок продукции темнеет, запах и качество обретает гораздо уникальные нотки вкусов, аналогично цена - возрастает.

Методы изготовления

В отдаленном прошлом, чай регулярно поставляли на лошадях в множество стран (Монголия, Тибет и другие), а при перевозке он созревал для употребления. С течением времени, изготовители решили придумать способ быстрого дозревания чая, так и появился обновленный - шу-пуэр. Принцип работы заключается в сборке большого количества высушенного продукта, после поливают водой и покрывают тканью, в результате оставляют для брожения. Благодаря такому способу, готовность занимает до трех месяцев, в отдельных случаях - до года. После сбраживания, обсушивают в тёплых лучиках, потом деля их на сорта. Мелкие листья - идут на россыпный, а средние и крупнолистовые - на прессовку.

Польза или вред?

Влияние на здоровье

Славиться пуэр отличным действием для уменьшения веса, но не единим. При помощи витаминного состава, пуэр помогает: понизить давление, улучшить работу сердца, запускает пищеварение, имеет противораковый эффект, бережёт нервную систему, очищает от токсинов и бодрит.
Вред может нанести повышением кислотной среды, болевыми спазмами. Запрещается пить чай детям до трех лет, беременным, перед сном (бессонница), повышение температуры.

Приготовление черного пуэра

Для начала, фильтруем воду, нагреваем до определённой температуры (шен 80; шу-пуэра 98). Затем разделяем на нужную порцию, окатываем кипятком и сливаем его. Заливаем заварку, настаиваем 10-20 секунд. Дальнейшие порции готовим дольше. По окончании, переливаем в чашечки до конца и вкушаем маленькими глоточками весь аромат и тонкости вкусовой особенности чая.
Как видим, черный чай пуэр очень полезен в рациональном потребление. Его история заставляет восхищаться, а долгие годы дозревания ценить каждый выпитый глоточек.