[480x323]

И...понесло... Любушка и Ирина Осипова поймут мой порыв ... наговорились мы про фаршированные утинные шейки в комментариях, а у меня в голове началась борьба...духовка не работает, но я то хочу хоть что-то нафаршировать и приготовить))) Купила красивые куриные ножки...и решила, нет духовки ни чего, приготовлю и без нее ... на сковороде гриль))) эта сковорода у меня универсальная и вы сейчас в этом убедитесь)

Все просто:

2 окорочка

3 - 4 столовые ложки кус-куса (я на глаз сыпанула...но количесво примерно 4 ст. л.)

1 ст. л. густой сметаны

1 яйцо

соль и молотые перцы

Все...начинаю готовить)

1. С курочки снять кожу. Мясо отделить от кости, часть его пропустить через мясорубку (у меня ее нет я воспользовалась блендером), а часть нарезать кубиками, приготовить фарш с добавлением кус-куса и оставить его на 30 мин

[480x324]

[480x467]

[480x331]

[480x275]

[480x385]

[480x403]

2. Тут начинается самое не любимое мною - шитье (с детсва терпеть не любила шить и вязать...), но, хоть пару стежков на куриной коже намутить пришлось)))  после того как нафаршировала ножку пришлось поболее стежков мутить...фырчала, фырчала, а шить надо было)))

[480x364]

3. Теперь самое мое любимое...сковороду гриль разогреть на максимум, влить примерно 200 мл. воды и немного подсолить (можно сию процедуру проделывать и в кастрюле, мне просто лень потом мыть много посуды...я лентяйкка ;) ) В кипящую воду утопить нафаршированную ножку, убавить огонь на минимально и накрыв крышкой, но так, чтоб была возможность пару выходить, оставить пока вся вода не испарится (у меня выпарилась примерно за 10 - 12 минут...но учтите, у меня сковорода, а не кастлюля...в кастлюле просто отварите и не ждите пока все выпарится)

[480x389]

4. После, сковороду сполоснуть от накипи, вернуть на плиту, и в небольшом количесве подсолнечного масла со всех сторон поджарить "ножки" со всех сторон ... пронитки понятно...срезать)

[480x297]

Я подавала со сметанным соусом...готовлю я его просто: сметана + соль + сухой чеснок + сладкая паприка + орегано + майоран + оливковое масло и немного лимонного сока...все перемешиваю иии перетираю через сито, чтоб соус был приятной, нежной консистенции (не люблю когда орегано и майоран под зубами "хрустят")

[480x479]

На тарелке я нарисовала дерево из бальзамического соуса с листочками из пертушки.

[480x323]

Все...смело можно художество съедать...вкусно, нежно и очень сытно даже без гарнира)

[480x323]

Приятного аппетита и готовьте с любовью.

p. s.  из косточек я приготовила бульон, а из оставшегося фарша фрикадельки...у меня получился отличный суп с фрикадельками)))

[480x324]