Жареные пирожки с картошкой. Из такого теста еще не готовили!
https://prigotovimvkusno.com/1268802389184612921/z...akogo-testa-esche-ne-gotovili/
[460x258]

Жареные пирожки с картошкой из пористого, воздушного и нежного теста на дрожжах. Вкусные, даже холодные! Пока пирожки горячие, у них аппетитная хрустящая корочка, а когда остынут – мягкое, воздушное и не резиновое тесто. Советую приготовить и убедиться!
Ингредиенты:

•     мука – 580-600 г.,
•     дрожжи сухие – 10 г.,
•     яйцо – 1 шт.,
•     сметана – 100 г.,
•     молоко – 250 мл.,
•     соль – 0,5 ч.л.,
•     сахар – 2 ч.л.,
•     растительное масло – 50 мл.,
•     картофель – 1 кг.,
•     лук – 2 шт.,
•     соль, перец – по вкусу,
•     растительное масло – дополнительно.

Приготовление:
Смешиваем дрожжи с половиной сахара и несколькими ложками теплого молока. Накрываем и даем подняться, оставив на 15 минут.
Сахар, соль, сметану, яйцо и масло смешиваем (все продукты должны быть комнатной температуры). Вливаем теплое молоко. Добавляем дрожжи, смешиваем и просеиваем муку, замешивая мягкое и не липкое тесто. Ставим в тепло на 1 час, для подъема.
Отвариваем картофель, толчем. Добавим обжаренный лук и специи по вкусу, также растительное масло – 2 ст.л. Даем остыть до теплого.
Делим тесто на кусочки, формируем лепешки и кладем столовую ложку начинки (подробнее на видео). Лепим пирожки.
Обжариваем в большом количестве масла, хорошо разогретом, на среднем огне с двух сторон. Выкладываем на салфетки, убирая излишки масла. Пирожки горячие – с хрустящим верхом, а холодные – мягкие и вкусные тоже!