Томатный соус «Чемергес»

[300x196]

Ингредиенты:

• 3,75 кг спелых помидоров
• 3 крупные моркови
• 750 г лука
• 1,5 стакана сахара
• 3 столовые ложки без горки соли
• 1,5 столовые ложки уксусной кислоты 70%
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1,5 чайные ложки молотого черного перца
• 1,5 чайные ложки острого красного перца

Приготовление

Помидоры нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю: [300x200]

Добавить нарезанный лук:

[300x200]

Натертую на крупной терке морковь:

[300x200]

Всыпать соль, сахар, перец. Поместить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа,периодически помешивая:

[300x200]

Затем добавить к массе сушеную петрушку и продолжать варить еще 30 минут. В конце влить уксус: [294x200]

Разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать:

[297x200]

Перевернуть и укутать до полного остывания:

[300x199]