Сбавим градус, тем более, что после обследования мне настоятельно рекомендовали не мешать антибиотики с неантибиотиками. Поэтому (и опять обещанное) — про чай. Смородиновый. Именно его я пью в данный момент, затопив в доме печку и камин, а заодно набираюсь моральных сил, чтобы выйти из дома и сфотографировать для Томкин смородиновый куст, ну и что-нибудь ещё — по пути.
Прошлым летом я занималась тем, что осваивала технологии приготовления разнообразных ферментированный чаёв из подручного сырья. Иван-чая (его так и не полюбила), малины (получилось на редкость неплохо), дикого микста — малины, земляники, смородины, барбариса, вишни, мяты, мелиссы, тимьяна...
Полученный опыт привёл меня к мысли, что нет никакого смысла ферментировать смородину или мяту, поскольку в них мне всегда нравился насыщенный аромат, который при ферментации становится сильно слабее. Поэтому я просто сушила листья и добавляла в чай. А вот на этот раз решила попробовать вариант со смородиновыми почками, благо в округе полно одичавших смородиновых кустов и почки собирать — самое время.
Крошечную горсточку из первой высушенной партии я себе в чай сегодня и насыпала.
И сразу вспомнила историю, как на Олимпийских играх-2008 в Пекине оптом покупал чай Лёва Россошик, царство ему небесное.
Лёва был страшно предприимчив. Это каким-то удивительным образом сочеталось в нём с широтой души. Если где-то наклёвывался выгодный гешефт, Лёвка не мог быть полностью счастлив, если не делился этим с окружающими его друзьями. Так и в тот раз: в один из дней Россошик отправился выпивать с кем-то из местных коллег из посольства или торгпредства, а, вернувшись, заговорщицки сказал: «Надо брать чай. Я знаю, где».
Цены на тот чай были совершенно бросовыми (по 20 юаней за 50 граммов), и это было удивительно, поскольку в Китае развесной сортовой чай приравнивается к валюте и имеет одну цену хоть в частной чайной лавке, хоть в сетевом супермаркете, хоть в аэропорту. Помню, в 2006-м в славном городе Гуанджоу, куда меня занесла нелёгкая (здесь принято добавлять «журналистская судьба», но я не буду), я обнаружила в шаговой доступности от отеля крошечный чайный магазинчик с очень пожилой и совершенно очаровательной хозяйкой, которая прекрасно говорила по-английски.
До конца соревнований я ходила туда каждый день. Мы вместе пили чай, обсуждали кучу всевозможных вещей, и как-то, листая чайный каталог, я спросила, в чём разница между чаем вроде бы одного и того же сорта, если один продаётся по цене 10 юаней за 50 граммов, а другой за 95?
Хозяйка улыбнулась и сказала: «Сейчас я вам заварю оба, и вы сами решите, есть ли разница».
Из магазина я уходила с большой коробкой чая. Того, что был по 95.
По поводу разницы хозяйка тогда объяснила просто: это как с оливковым маслом. Есть экстра верджин холодного отжима, а далее по убывающей — отличное масло, хорошее масло, годное масло, так себе масло... Что цена на свежий чай — одна. Что именно такой чай продаётся в магазинах, а старый отдаётся перекупщикам с рынков, потому что нет никакого смысла держать у себя большие объемы старого чая. Тем более что через год цена на него падает на 50 процентов, а через два — на все 90, поскольку за время длительного хранения чай сильно теряет свои качества.
Почему двумя годами позже я купилась на предложение Россошика, для меня до сих пор остаётся загадкой. Наверное, сработал стадный инстинкт. Когда коллеги вокруг заказывают, кто по килограмму, а кто — по три, на подарки знакомым, как-то трудно удержаться. Вот и я заказала — на подарки.
Тот Лёвкин китайский чай по 20 стоил именно этих денег. Он пах сеном, был примерно таким же на вкус, и я долго терзалась угрызениями совести, поскольку одну упаковку успела кому-то подарить, а только потом попробовала этот чай сама и поняла, что пить его, когда знаешь вкус настоящего китайского чая, всё же не стоит.
Так вот я к чему: добавка в чай сухих смородиновых листьев и добавка почек — это та самая разница между 10 и 95. Специально предварительно почки высушила, чтобы понимать, как это будет выглядеть зимой.
Одна беда — ничейные кусты в округе заканчиваются.




И по поводу Гуанджоу, кстати (там проходил чемпионат мира по борьбе): я упорядочила раздел единоборств на сайте, разделив интервью и репортажи, кого тема интересует — велкам!