Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Запеканка из кабачков, сыра и макарон (диталини)

[показать]

Запеканка - удивительно простое блюдо, если готовить из необработанных продуктов,

то есть ничего заранее не варить и не обжаривать, а класть в первоначальном виде.

Такие легкие рецепты не могут не радовать, ведь экономится куча времени!

 

Предлагаемая запеканка из кабачков с макаронными изделиями в виде небольших трубочек(кстати, называются они диталини)

понравилась моему мужу, хотя там нет мяса, а кабачки довольно ощутимы во вкусе.

Честно скажу, не ожидала, а он даже добавку попросил:) Сыр очень обогащает вкус,

но нужно брать "ароматный" сорт(у меня пармезан и гауда). Кстати, идея с сыром отсюда.

 

Болгарский перец вносит свежесть, а легкую кислинку дает томатная паста.

Со сметаной такое блюдо идет на ура, так что перед вами еще один способ

приготовления кабачков - всегда доступных и полезных овощей по сезону.

И напоследок скажу, что мои диталини отлично проварились в кабачковом соку,

впитав в себя влагу, поэтому запеканка очень хорошо держит форму.

 

Ингредиенты

 

1-2 кабачка весом около 1000 грамм;

1 болгарский перец весом 60 грамм;

1 яйцо;

2-3 столовые ложки томатной пасты;

100 грамм твердого сыра;

120 грамм макаронных изделий твердых сортов(сухих);

соль и специи по вкусу;

растительное масло для смазывания формы.

 

Процесс приготовления:

 

1. На крупной терке трем кабачки и болгарский перец, а на мелкой - сыр.

Отжимать кабачки не нужно! Добавляем зелень укропа, солим.

Если сыр соленый, то с солью нужно быть осторожнее

 

. [показать]

2. Перемешав сыр с кабачками, 

добавляем томатную пасту, черный молотый перец и любые другие специи,

которые нравятся.

Я ограничилась перцем.

[показать]

3. Вот теперь в нашу почти готовую смесь вбиваем яйцо. Как показала практика,

одного яйца вполне хватило для связывания всех ингредиентов,

хотя основную работу сделал сыр

[показать]

4. Перед тем как добавить макаронные изделия,

перемешиваем очень тщательно.

Как я и писала, диталини варить не нужно - кладем их сырыми.

И снова перемешиваем.

[показать]

5. Форму застилаем фольгой, обязательно смазываем растительным масло

и выкладываем в нее будущую запеканку.

Размер формы выбираем по желанию - чем больше, тем тоньше запеканка.

Ставим форму в разогретую до 175-180 духовку и выпекаем около 30 минут.

Перед запеканием важно утопить те диталини, которые оказались на поверхности,

а то есть риск, что они не проварятся.

 

[показать]

6. Готовая запеканка должна быть по виду довольно сухой и румяной. Выделяемый

кабачками сок частично выкипает,

а частично используется макаронными изделиями - они в нем варятся.

Чуть остывшую запеканку нарезаем

на порционные кусочки и подаем со сметаной.

[показать]

Приятного аппетита!

Источник-

http://cook-food.com/легкие-рецепты-разных-блюд/вт...ков-сыра-и-макаронд/#more-7349