• Авторизация
Дневник Лань_58 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Карамель «Toffe с флер де сель» 20-08-2018 19:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Фразька Оригинальное сообщение

 

Фото Карамель «Toffe с флер де сель»Ингредиенты к рецепту «Карамель „Toffe с флер де сель“»:

Готовим карамель «Toffe с флер де сель»

Такая карамель прекрасно пoдойдёт для начинки макаронс, пирожных, тортов. Прекрасно застывает, можно замoрозить. Перед употреблением просто разогрейте в микроволновке. За рецепт спасибо Марии Селяниной.

Карамель так называется потому, что в неё добавляется именно соль — флер де сель. Это французская соль. Щепотка этой соли придаёт особую пикантность любому блюду. Эту соль добавляют только в кондитерские изделия. И добывают её только в нескольких местах Франции, но ещё есть она на Майорке, в Португалии.

Нo у меня не было такой, я добавила просто морскую соль.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Итак, нам нужно будет масло, сахар, соль, желатин, ванилин.Шаг 1

Итак, нам нужно будет масло, сахар, соль, желатин, ванилин.

Зальём желатин водой. В сливки кладём семена ванили. Шаг 2

Зальём желатин водой. В сливки кладём семена ванили.

Берём сковородку, как я, или кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь. Шаг 3

Берём сковородку, как я, или кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь.

 
Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять сковородку. При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.Шаг 4

Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять сковородку. При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.

Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. Да, не забудем, их надо процедить. И льём их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем. Шаг 5

Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. Да, не забудем, их надо процедить. И льём их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем.

 

А теперь снимем с огня, переливаем в другую ёмкость и добавим отжатый желатин. Всё перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.Шаг 6

А теперь снимем с огня, переливаем в другую ёмкость и добавим отжатый желатин. Всё перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.

Закроем плёнкой и уберём в холодильник на ночь или на 2-3 часа. Карамель густеет быстро. Когда она остынет, пробиваем её блендером и используем по назначению.Шаг 7

Закроем плёнкой и уберём в холодильник на ночь или на 2-3 часа. Карамель густеет быстро. Когда она остынет, пробиваем её блендером и используем по назначению 

источникhttps://webspoon.ru/receipt/karamel-toffe-s-fler-de-sel

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Карамель «Toffe с флер де сель» | Лань_58 - Дневник Лань_58 | Лента друзей Лань_58 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»