Это цитата сообщения Фразька Оригинальное сообщение
Соус Баттерскотч
Ингредиенты к рецепту «Соус Баттерскотч»:
|
Ванильный экстракт
1 мл
|
Масло сливочное
50 г
|
|
Ромовая эссенция
0,5 мл
|
Сахар коричневый
100 г
|
|
Сливки 33%
150 мл
|
Готовим соус Баттерскотч
«Баттерскотч (Butterscotch)» в переводе с английского языка — ирис, вкусная детская конфета из сахара и сливочного масла. Такое же название носит далеко не детское лакомство — бренди с ароматом ириса. А есть ещё и популярный десертный соус Баттерскотч, тоже на основе ириса.
По составу ингредиентов этот соус-сироп похож на карамель, разница лишь в использовании разных видов сахара: для карамели используется белый сахар, для Баттерскотча — коричневый. Казалось бы, маленькое отличие, но именно в нём скрыт секрет разницы вкусов — при карамелизации коричневый сахар даёт тот самый манящий и знакомый нам с детства ирисковый вкус и аромат. Сливочно-карамельный и чуточку солоноватый, Баттерскотч прекрасно дополнит в качестве топпинга десерты и выпечку.
Можно подать его к фруктовому десерту, к блинчикам или горячим вафлям, можно макать в него печенье Мадлен, либо украсить им пуддинг или кекс. А с мороженым он просто восхитителен! Стоит попробовать его приготовить, тем более, что рецепт, который я предлагаю, до безобразия прост. Но осторожно! Баттерскотч вызывает сильное привыкание!:)
Из указанного количества продуктов получается 150 г соуса.
