ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Очень вкусный и нарядный хлеб с хрустящей корочкой и ровным мякишем, который очень сильно раздувает в процессе расстойки и во время выпечки. А заплетать такую плетенку одно удовольствие.

 

Ингредиенты.

[показать]

 

Быстродействующие дрожжи перемешайте с просеянной мукой, добавьте йогурт, сахар, соль, 2 яйца, размягченное сливочное масло. Замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким как мочка уха (Вымешивайте не менее 10 минут.) Затем округлите и уберите в глубокую посуду в теплое место до увеличения в 2-3 раза. [показать]

 

Вот так оно у меня поднялось через 1,5 часа!

[показать]

 

Тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в жгут длиной 40 см. Чтобы было удобнее работать присыпьте слегка рабочую поверхность мукой. Жгуты соедините по три и уложите крестом. Далее нижними тремя жгутами перехлестните верхние. [показать]

 

Три левых нижних жгута уложите сверху.

[показать]

 

Края заправьте внутрь.

[показать]

 

Теперь оставшиеся свободные левые и правые жгуты сверните к центру и уберите под центральные. [показать]

 

А центральные спрячьте во внутрь под плетенку.

[показать]

 

Вот что в итоге получаем.

[показать]

 

Аккуратно перекладываем плетенку на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут подняться.

[показать]

 

Пока тесто поднимается заварите 1/2 чашки крепкого чая, по вкусу можно добавить сахар. У меня был ароматизированный (шоколадно-ореховый). Такой чай дает красивый насыщенный цвет корочке и слегка уловимый пикантный аромат хлебу. [показать]

 

Спустя 40 минут:

[показать]

 

Перед выпечкой смажьте плетенку крепко заваренным чаем или просто яйцом, посыпьте кунжутом. С помощью ножниц сделайте несколько неглубоких надрезов на жгутах.

[показать]

 

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. [показать]

 

Готовую плетенку остудите на решетке.

 

 

 

Ну и конечно же мякиш:

[показать]

источникhttp://www.iamcook.ru/showrecipe/2475