По своей сути это соус Бешамель на сливках, но с легкой чесночной ноткой и шелковистой структурой, благодаря тому, что соус готовится не на молоке, а на сливках.

 

Подготовим все продукты по списку и приготовим сливочный соус для пиццы, а заодно и саму пиццу.

[показать]

 

В сковороде или сотейнике разогреем сливочное масло.

[показать]

 

Обжарим на нем зубчик чеснока, нарезанный на пластины, минуты 2-3. Затем достанем чеснок из сковороды, нам нужно только ароматизировать масло.

[показать]

 

Добавляем в сковороду муку.

[показать]

 

Хорошо перемешиваем муку с маслом.

[показать]

 

Вливаем в масляно-мучную смесь сливки.

[показать]

 

Хорошо перемешиваем содержимое сковороды так, чтобы получилась однородная масса, без комочков. Можно сделать это при помощи миксера или венчика.

[показать]

 

Добавим соль и черный молотый перец - по вкусу. Можно добавить и 1 щепотку молотого мускатного ореха по желанию.

[показать]

 

Прогреваем соус на огне 3-4 минуты, пока он не загустеет, помешивая венчиком. Сливочный соус для пиццы готов.

[показать]

 

Сегодня я делаю пиццу с сосисками, помидорами и перцем на основе, смазанной только что приготовленным сливочным соусом. Сколько соуса класть на основу для пиццы, решайте сами, я предпочитаю положить больше соуса и не использовать майонез.

[показать]

 

Приятного аппетита!

             

                 источник http://www.iamcook.ru/showrecipe/13743