Это цитата сообщения Фразька Оригинальное сообщение
Апельсиновый крем прекрасно подходит для тартов и кексов. У этого крема красивый насыщенный цвет и вкус, хорошо застывает. Он очень нежный и апельсиновый. Я влюбилась в него с первой ложки, влюбитесь и вы.
Я готовлю обычно крем из половины ингредиентов, как раз хватает украсить кекс или корзиночки.
Выжимаем апельсиновый сок. Апельсин с нажимом катаем по столу, затем разрезаем и выдавливаем сок. Таким способом сока будет намного больше. Можете воспользоваться соковыжималкой.
Отделяем белки от желтков. На водяную баню устанавливаем кастрюльку и нагреваем ее.
[450x338]Выливаем туда сок. Добавляем сахар.
Затем добавляем желтки. Все тщательно перемешиваем.
Как только смесь станет теплой, начинаем добавлять сливочное масло.
[450x338]Варим на водяной бане до загустения. У меня этот процесс занял 20 минут.
Как только апельсиновый крем загустеет, переложите его в баночку и накройте крышкой. Перед подачей охладите. Для украшения выпечки используйте теплым.
Приятного аппетита!