• 600 гр.фарша/у меня свиной/
• 1 небольшая луковица
• 1 зубок чеснока
• соль.перец
• для панировки:
• 2 яйца
• немного соли/учитывайте солёность сыра/.перец
• 3-4 ст.л.мелко натёртого сыра/у меня пармезан/
• панировочные сухари
• масло для жарки*
• *отбивные можно запечь и в духовке.только лучше противень застелить пекарской бумагой!

из данных ингредиентов приготовить фарш.хорошо его вымесить.постоянно смачивая руки в воде.масса должна обогатиться воздухом.быть ровная и гладкая - это залог того.что блюда из фарша будут вкусными и сочными. и никакого яйца в фарш!не переживайте ничего не развалиться!

разделить готовую массу на 10 равных частей и сформировать из каждой тонкую отбивную.

яйца взбить с солью и перцем.

сухари смешать с сыром.

обмакнуть отбивную сначала в яйце.а затем обвалять в сырно-сухарной панировке.не советую это делать заранее.лучше сразу же помещать на сковороду с разогретым маслом.

жарить на среднем огне по 3-4 мин.до золотистого цвета.  

источникhttps://www.koolinar.ru/recipe/view/84829