карамель:

• 150 г сахара
• 50 мл воды (кипятка)

крем:

• 100 мл сливок 33%
• 300 мл молока
• 1 яйцо + 2 желтка
• 100 г сахара
• ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)
• сливочное масло (для смазывания формочек)

[300x225]Формочки смазать сливочным маслом.

[300x225]Сахар высыпать в кастрюльку (ковш), поставить на огонь.

[300x225]Нагревать до растворения сахара.

[300x225]Добавить 50 мл кипятка, перемешать.

[300x225]Готовую карамель разлить в формочки (наливать 0.5–1 см).

[300x225]Молоко и сливки смешать, поставить на огонь, добавить палочку ванили (или ванильный сахар).
Довести до кипения, но не кипятить.
Палочку ванили вынуть.

[300x225]Яйца перемешать с сахаром.

[300x225]В яйца с сахаром тонкой струйкой влить молоко со сливками, перемешать.

[300x225]Сливочную массу разлить в формочки, поверх карамели.

[300x225]Формочки поставить в форму для запекания.

[300x225]Налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 160 градусов в течение 40–45 минут.
Остудить, поставить в холодильник на 4–6 часов.

[300x225]Готовый десерт перевернуть на тарелки.

Приятного аппетита! 

Источникhttp://www.say7.info/cook/recipe/1067-Krem-karamel.html