• Авторизация
Дневник Лань_58 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Заварной белковый крем 18-08-2018 17:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Фразька Оригинальное сообщение

[показать]

Ингредиенты:
- 3 яйца (потребуются только белки),
- стакан сахара (150 грамм),
- 60 миллилитров воды.
Чтобы придать крему необычный вкус, можно добавить вкусовую эссенцию или же лимонную кислоту. С лимонной кислотой готовили данный крем раньше по классическому рецепту.    

 

Приготовление

 

Белки отделим от желтков.


[показать]
Выльем белки в чашу стационарного миксера и включим его на средние обороты.


[показать]
В ковш всыпем сахар, добавим воду. Поставим на огонь и сварим сироп до пробы на «шарик». Если вы не понимаете о чем речь, тогда объясню. Необходимо после закипания сиропа проварить его минут 5, затем нужно капнуть чуточку сиропа в миску с водой. Если образуется шарик – сироп готов!




[показать]


[показать]


[показать]
Готовый сироп струей выльем в белки, миксер должен в это время взбивать массу.




[показать]

Взобьем крем еще пять минут. Вот такой он получился! [показать]
                                 

Источникhttp://namenu.ru/9458/Zavarnoj_belkovyj_krem/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Заварной белковый крем | Лань_58 - Дневник Лань_58 | Лента друзей Лань_58 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»