#второе_блюдо #пожарские_котлеты #котлеты_курица #котлеты_сливки #котлеты_хлеб #котлеты_лук #котлеты_масло_сливочное #сочные_котлеты #котлеты_без_яйца #обед #ужин #мясное_блюдо

Котлеты Пожарские из курицы. Очень сочные котлеты в сухарях.

Котлеты Пожарские из курицы, готовятся без яиц. Вместе с тем, очень сочные котлеты в сухарях. Получили свое название, согласно легенде, от фамилии хозяйки трактира в городе Торжке Дарьи Пожарской. Она  приготовила вкуснейшие куриные котлеты для Императора Всея Руси Николая 1. Во время его остановки в её трактире.

 

 

Чтобы приготовить Котлеты Пожарские из курицы, приобретаем:

 

- филе куриной грудки (800 грамм).

- лук репчатый (200 грамм).

- белый хлеб или батон черствый (6 ломтиков).

- сливки молочные, жирностью от 30% (200 миллилитров).

- сливочное масло, чтобы добавить в котлеты (150 грамм).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец черный молотый (по вкусу).

- сухари панировочные (5-6 ложек столовых).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить котлеты (2 ложки столовые).

- масло сливочное, чтобы обжарить котлеты (50 грамм).

 

 

Подготовка продуктов. Замешиваем фарш.

 

- сливочное масло для котлет (150 грамм) режем небольшими кубиками.

- раскладываем их на плоской тарелке, чтобы они не слиплись.

- замораживаем в морозилке.

 

- очищаем репчатый лук.

- мелко его шинкуем.

- обжариваем лук на сковороде, чтобы он стал прозрачный.

- в качестве жира используем сливочное и растительное масло.

- остужаем обжаренный лук.

 

- филе куриной грудки промываем.

- чтобы убрать влагу с мяса, промакиваем его бумажным полотенцем.

- прокручиваем мясо курицы через мясорубку.

 

- обрезаем корки с ломтиков хлеба.

- замачиваем хлебный мякиш в жирных сливках.

 

 

- смешиваем обжаренный лук, куриный фарш.

- чтобы увеличить сочность котлет, вмешиваем НЕ отжатый от сливок хлебный…

Продолжение Котлеты Пожарские из курицы. Очень сочные котлеты в сухарях.