https://www.tvorogoff.ru/па...-скумбрии/

Паштет из вареной скумбрии. Диетическая закуска со сметаной. Паштет из вареной скумбрии намазанный на бутерброд придется как нельзя кстати, для вкусного и сытного завтрака. Диетическая закуска со сметаной, луком, морковью и свежей зеленью пригодится при любом приеме пищи. Чтобы приготовить Паштет из вареной скумбрии, закупаем: - мороженая скумбрия (1 штука). - лук репчатый (1 головка). - морковь (1 штука). - соль поваренная (по вкусу). - перец чёрный молотый (по вкусу). - укроп свежий (2-3 веточки). - сметана, жирностью 15% (3 ложки столовые). - майонез столовый (2 ложки столовые). Выбираем, размораживаем и отвариваем скумбрию. Чтобы выбрать в магазине качественную рыбу, обращаем внимание на следующие признаки: - после сухой шоковой заморозки, рыба твердая. Вместе с тем находится не в бруске льда. - а при влажном способе заморозки, скумбрия покрыта тонкой корочкой прозрачного льда. - глаза у рыбы должны быть ясные. Никаких признаков мути не должно быть. - красные или розовые жабры. - а также не раздражающий естественный рыбий запах. Выбрали хорошую скумбрию в магазине. Принесли домой, и сразу положили в морозилку. Через какое-то время собрались приготовить паштет, но чтобы не растерять полезные свойства рыбы – её необходимо правильно разморозить. Наиболее оптимальный вариант разморозки скумбрии, это переложить рыбу из морозилки в холодильник с вечера. А уже на следующий день достать скумбрию из холодильника, чтобы она окончательно разморозилась на кухне. Как правило, требуется около 30 минут. Если переложить рыбу из морозилки в холодильник с вечера не досуг, то размораживаем под холодной проточной водой. При этом скумбрию плотно завернув в полиэтиленовый пакет, чтобы вода не контактировала с рыбой. Здесь уже потребуется около 1 часа. - как только скумбрия разморозилась, отрезаем хвост, голову и плавники. Продолжение Паштет из вареной скумбрии. Диетическая закуска со сметаной.