Десерт жареное молоко. Хрустящая корочка с молочной начинкой.
Фантастический Десерт жареное молоко. Получается хрустящая корочка с молочной начинкой кремовой консистенции. Заверяю, такого Вы ещё не пробовали – понравится абсолютно всем.
Чтобы приготовить Десерт жареное молоко, закупаем:
- молоко коровье (500 миллилитров).
- масло сливочное (150 грамм).
- мука пшеничная (300 грамм).
- сахарный песок (5-6 ложек столовых).
- яйцо куриное (3 штуки).
- корица порошок (1/2 ложки чайной).
- цедра лимона (от ½ плода).
- панировочные сухари (200-250 грамм).
- масло подсолнечное, чтобы жарить молоко во фритюре (150 миллилитров или по потребности).
Готовим молочный крем.
- просеиваем пшеничную муку через сито в сухую миску.
- отсыпаем в другую емкость примерно треть муки, чтобы использовать её в дальнейшем для панировки. А две трети пойдет на приготовление молочного крема.
- растапливаем в сотейнике сливочное масло.
- как только масло стало жидким, всыпаем просеянную пшеничную муку.
- вместе с тем, одновременно интенсивно перемешиваем венчиком.
- если мука закончилась, значит, вторая рука освободилась. Уменьшаем огонь.
- продолжаем перемешивать на небольшом огне 2-3 минуты.
- засыпаем сахарный песок. Продолжаем перемешивать.
- если сахар полностью разошелся, сыпем порошок корицы. Опускаем цедру лимона.
- прогреваем 3 минуты. Мешаем постоянно, чтобы запахи цитруса максимально остались в креме.
- извлекаем кожуру лимона.
- вливаем коровье молоко. Но, вторая рука продолжает вращательные манипуляции венчиком.
- как только крем закипел, выключаем огонь.
- пусть смесь немного остынет.
- разделяем куриные яйца на желтки и белки. Белки оставляем для сложной панировки.
Продолжение Десерт жареное молоко. Хрустящая корочка с молочной начинкой.