Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.
Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок – немецкие колбаски домашние жареные. С тушеной капустой и (или) с картофельным пюре сочные колбаски из индейки сочетаются великолепно. Без преувеличения, фактическое объедение.
Для второго блюда Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок, приобретаем:
- филе индейки, задней части (500 грамм)
- сало свиное (200 грамм)
- лук репчатый (1 головка)
- чеснок (5 зубчиков или по вкусу)
- соль поваренная (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- масло подсолнечное для жарки колбасок (70 миллилитров)
- пищевая пленка (по потребности)
Готовим фарш для колбасок.
- промываем филе индейки. При необходимости вырезаем пленки или остатки жира.
- просушиваем индейку бумажным полотенцем.
- нарезаем кусочками для удобства прокручивания в мясорубке. Кусок мяса индейки должен помещаться в раструбе мясорубки.
- прокручиваем филе индейки в мясорубке через среднюю решетку или измельчаем мясо блендером.
- у свиного сала срезаем шкурку. Нарезаем кусочками и прокручиваем через мясорубку. Наиболее оптимально прокручивать в мясорубке несколько кусков индейки, затем несколько кусков сала свиного и так чередовать до окончания исходного сырья. При таком подходе намного легче будет замешать фарш с однородным составом.
- очищаем репчатый лук. Очень мелко шинкуем ножом (можно прокрутить в мясорубке). Добавляем его в фарш.
- очищаем зубцы чеснока. Раздавливаем и мелко режем (также можно заменить резку прокручиванием в мясорубке). Добавляем чеснок к мясному фаршу.
- добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.
- очень тщательно вымешиваем фарш руками. Добиваемся пышности и однородности фарша для колбасок.
Варим и жарим немецкие колбаски домашние.
- формируем небольшие Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Заворачиваем их в пищевую пленку. Концы пленки связываем шпагатом, или каким – либо другим способом. Главное, чтобы фарш индейки был герметично упакован, и при варке в него не попала вода.
- в кастрюле нагреваем до кипения воду, добавляем в неё немного поваренной соли.
- в кипящую воду опускаем колбаски в герметичной упаковке. Варим 6 минут.
Продолжение Колбаски из индейки, сало, лук, чеснок. Немецкие колбаски домашние.