Это цитата сообщения MrsElena Оригинальное сообщение

5 диетических рецептов из кабачков

Готовьте диетические блюда из сезонных овощей

[604x366] 

Котлеты из кабачков

на 100 грамм - 60.12 ккал

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Сыр — 100-150 г
Мука — 4 ст. л.
Зелень — по вкусу
Чеснок — 1 зубок
Соль, перец черный душистый по вкусу
Масло оливковое для жарки

Приготовление:

Очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке. Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка. Добавляем натертый сыр (вкуснее положить брынзу или сулугуни). Мелко нарезанную петрушку, чеснок также добавляем к котлетам. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста). Немного меленого душистого перца, солим, высыпаем 4 столовый ложки муки. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть. И все хорошо перемешиваем. На сковородку наливаем оливковое масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Низкокалорийная овощная запеканка

на 100грамм - 63.85 ккал

Ингредиенты:

300 гр-кабачок
1-помидор
1-лук
1-морковь
Соль, перец по вкусу
Укроп (любая зелень)
50 гр-сыр

Соус:

2-яйца
100 мл-молоко
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200 гр. Овощи зарумянятся, вытащить форму, блюдо посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль. перец) сверху тертый сыр и поставить в духовку минут на 5-7.

Лазанья из кабачков

на 100 грамм - 59.79 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт
Крупные помидоры – 2 шт
Сыр творожный мягкий с пониженным содержанием жирности – 150 гр
Перец болгарский – 1 шт
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое – 2 ч.л.
Соль мелкая морская – по вкусу
Тертая моцарелла (или сулугуни) для корочки – 50 гр.

Приготовление:

Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить слой нарезанного тонкими пластинами кабачка. Сверху положить слой порезанного мелкой соломкой перца. Затем делаем творожный крем, смешав порубленный укроп или другую зелень и чеснок, порезанный или выдавленный через чеснокодавилку, с мягким творожным сыром. Выкладываем сырный слой. Продолжаем выкладывать слоями - кабачок, помидор, перец, сырный слой. Последний слой будет слой из кабачков, посыпаем сверху тертой моцареллой. Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Кабачковый пирог с мясом и грибами

на 100 грамм - 56.92 ккал

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Шампиньоны — 5-6 шт.
Мясной фарш (куриный/говяжий) — 200-300 г
Яйца — 3 шт.
Йогурт — 3 ст. л.
Укроп — по вкусу

Приготовление:

Кабачки порезать тонкими пластинами, выложить в форму внахлест. Яйца взбить с йогуртом, посолить и смазать этим кабачки. Сверху выложить фарш.
Положить слегка обжаренные грибы. Насыпать сверху мелко нарубленный укроп. Залить оставшейся смесью из яиц и йогурта. Выпекать при 200 гр. 40-50 минут.

Кабачки-лодочки с курицей

на 100 грамм - 35.1 ккал

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г
Кабачки - 3 шт
Лук - 1 шт
Йогурт натуральный - 3 ст. л
Сыр - 70 г

Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе перемолоть на фарш. Кабачки помыть и разрезать вдоль пополам, ложкой выбрать мякоть, смазать кабачок йогуртом изнутри. Лук нарезать мелко, смешать с куриным фаршем, посолить, поперчить по вкусу.
Заполнить кабачок фаршем, сверху смазать йогуртом, присыпать тёртым сыром и отправить в духовку на 20 минут при t 200С.