Для теста:
 кефир комнатной температуры - 500 мл
сода - 1 ч. л.
 слив. масло - 90 гр
 раст. масло - 80 мл
 соль - 1 ч. л.
 мука - 800 гр 

Для начинки:
 куриное филе - 500 гр
 картофель - 3 шт.
 лук - 1 шт.
 соль, перец - по вкусу
 слив. масло

Приготовление:
Кефир смешать с содой, добавить растопленное сливочное масло и растительное масло, соль и постепенно добавить просеянную муку.
Получаем мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Тесто убрать в пакет и дать отдохнуть.
Для начинки нужно мелко нарезать картофель, лук и куриное филе. В чаше смешать все и добавить специи.
Отдохнувшее тесто делим на две части, для основы оставим большую, а для покрытия меньше.
В середину выкладываем начинку и кусочек сливочного масла.
Формируем пирог, смазываем желтком + 1 ст. л.молока.
Отправляем в духовку на 40 минут при 180 С.