| 🍒 КлюквенныЕ веночки с апельсиновой цедрой
🧾 Ингредиенты:
🥐 Тесто:
• 500 г муки
• 25 г свежих дрожжей
• ¾ стакана тёплого молока или воды
• 2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла
• ½ ч. л. соли
🍓 Начинка:
• 1,5 стакана клюквы
• ½ стакана сахара
• 1,5 ч. л. апельсиновой цедры
✨ Для украшения:
• Сахарная глазурь или сахарная пудра
• Завитки апельсиновой цедры
• Свежая мята или микрозелень
• Фисташки или миндальные лепестки
• Съедобные цветы
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Приготовьте опару: растворите дрожжи в половине тёплого молока, добавьте половину муки, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
2️⃣ В подошедшую опару добавьте яйца, взбитые с сахаром и солью. Постепенно всыпьте оставшуюся муку и вмешайте мягкое сливочное масло. Замесите эластичное тесто, накройте и уберите в холодильник на 2 часа.
3️⃣ Для начинки измельчите клюкву, добавьте сахар и апельсиновую цедру. Уваривайте на среднем огне до густоты, затем остудите.
4️⃣ Раскатайте тесто в прямоугольник 60×30 см. Распределите начинку, отступив 1,5 см от края.
5️⃣ Сложите тесто втрое по широкой стороне и нарежьте на 12 полосок. Каждую полоску перекрутите и соедините концы, формируя веночек.
6️⃣ Выложите на противень и выпекайте при 210°C 12–15 минут до золотистого цвета.
7️⃣ Остудите и украсьте сахарной пудрой, цедрой, мятой и орехами.
Приятного аппетита!
|
| |
|
