Это цитата сообщения СУХИНА_ИРИНА Оригинальное сообщение
Рулет свиной с колбасками, сыром и омлетом
[показать]
Уверен, подобные рулеты все Вы делаете дома на праздники.. У нас тоже, в банкетном меню имеется несколько видов подобной вкусняшки и одной из них я сегодня решил с Вами поделиться..
Для приготовления рулета нам понадобится: (примерно на 1,5кг выхода)
|
Пашина свиная 1,7кг Соль, перец, любимые специи (по вкусу) Соевый соус - 40г Чеснок - 1 зуб. Сыр твердый - 150г Колбаски копченые - 120г (сколько поместится) Зелень петрушки - 15г Желатин (на любителя) |
Яйца кур - 6шт Сливки кулин. - 100г Морковь - 70г Масло растительное - 50г |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пашину разделать таким образом, чтоб толщина по всей площади была примерно одинаковойи образовалось, что то похожее на прямоугольник... лишний жир удалить, хорошенько отбить молотком... (все делаем на пищевой упаковочной пленке)
Посолить, поперчить, присыпать специями, полить соевым соусом перемешаным с чесноком, натереть все по всей поверхности, чтоб специи распределились равномерно...
Пока маринуется мясо, делаем омлет.... яйца взбить со сливками, добавить тертую морковку, посолить по вкусу, запечь в протвине в духовке...
Выкладываем на один край омлет, посыпаем его тертым сыром, выкладываем по всей длине колбаски, зелень и заворачиваем в рулетик..
[400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268] [400x268]
Пройтись по всему рулету зубочисткой, попробивав не большие дырочки и отправить в подходящую посуду с подсоленой кипяченой водой.... варить 1.30мин - 1.50мин... мы это делаем на пару, на фото по соседству делали еще куриный...
Готовый рулет отправить под пресс минимум на 6 часов, а лучше на ночь.... (мы вчера проворонили сегодняшний банкетик, пришлось делать по быстрячку))
Вот и все.. снимаем пленку, разрезаем и любуемся внутренним рисунком.... нарезать кольцами, толщину определяйте сами, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.... и..