Сопротивляемся легкой депрессии: готовим Тирамису.
Говорят, что с итальянского «тирамису» переводится как «вознеси меня».
Для вознесения нужны:
бисквитные палочки «Савоярди» — 18 шт.
сыр «Маскарпоне» — 400 г
яйца — 3 шт.
сахар — 70 г
эспрессо — 100 г.
1. Желтки взбиваем с сахаром в блендере, выбрав третью скорость. Когда масса станет белой, добавляем в блендер сыр «Маскарпоне». Доводим массу до однородного состояния. Затем выкладываем в отдельную емкость. Взбиваем белки. Лопаткой аккуратно соединяем в одной емкости желтки с сыром и белками.
2. Бисквитное печенье «Савоярди» на мгновенье опускаем в свежесваренный, но не горячий кофе эспрессо и выкладываем в форму сплошным слоем.
3. Полученную основу заливаем приготовленной начинкой (см. п.1). Сверху выкладываем второй ряд палочек, предварительно также пропитанных кофе. Снова покрываем начинкой. Ставим в холодильник на два часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
4. Готовый десерт достаем из холодильника, густо посыпаем какао-порошком. Можно украсить взбитыми сливками, свежими фруктами и ягодами.