Мороженое "Твороженка"
Творог мягкий хорошей жирности 200 г
Вареная сгущенка 200 г
Молоко 50 г
орехи, мак, шоколад и т.п.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты и взбить миксером до однородной массы.
2. В мороженицу на 15 мин.
3. Приятного аппетита Вам и вашим близким!
4. Готовьте вкусно и со вкусом!
Клубничный фруктовый лёд
Клубнику с сахаром смешать блендером, Разлить по формам и в морозилку до готовности!!!!
сливочно-малиновое сорбе
Малина 300 гр
Сахар 180 гр
Вода 1 чашка.Вливаем в сотейник воду.Всыпаем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, не мешая, минут 7.Готовый сироп перелить в другую емкость и оставить остывать на минут 30-50.Затем добавляем малину в сироп.Пюрируем при помощи блендера.Процеживаем, чтобы удалить косточки.Добавляем 200 гр. сливок.и в мороженицу
Домашнее бананово-клубничное мороженое
Ингредиенты:
- 1 небольшой спелых банан
- 100 г замороженной клубники (так же можно взять чернику, вишню или малину)
- 150 г натурального йогурта
- 1 столовая ложка меда
Приготовление:
Очистить и нарезать банан и положить его в чашу блендера, добавить замороженные ягоды. Взбить до однородной массы.
Добавить йогурт и мед. Хорошо взбить, должна получиться достаточно воздушная консистенция. Разложить по формочкам. У меня получилось 7 небольших эскимо. И поместить в морозилку минимум на 3 часа.
Мороженое с мятой и шоколадом
250 мл. сливок 33%-ных, 200 мл. молока, пол банки сгущенного молока (по вкусу, если любите послащее, то можно больше добавить )
Все это взбиваем и заливаем в морженницу.
Готовим мяту и шоколад: листики мяты (примерно жменьку) и шоколад (5-6 квадратиков, я брала черный) кладем в блендер и сильно измельчаем.
Минут через 15-20 (в мороженнице мороженое готово через минут 25-30, рекомендуется все добавки класть ближе к концу цикла) засыпаем мяту с шоколадом. (Если делать без мороженницы томожно добавить мяиу и шоколад через часик, во время второго перемешивания).
После готовности мороженного его можно сразу кушать. оно мягкое, а можно положить в холодильник дальше застывать.
вот только что приготовленное
ванильное мороженое
500 мл молока
50 гр сахара(можно и больше)
25 гр крахмала
10 гр ванили
1 яйцо
375 мл молока смешать с 40 гр сахара и поварить.оставшиеся 125 мл молока смешать с крахмалом и добавить тонкой струйкой в горячее молоко,постояно помешивая,что б не пригорело и не было комочков.немного проварить.снять с огня,добавить ваниль и охладить,если получились комочки,процедить через сито.желток растереть с 10 граммами сахара до бела,смешать с молочной смесью.и заморозить.я делала мягкое мороженое в эллектромороженице.если делаете в морозилке,то перемешивайте почаще,что б не кристаллизировалось
карамельное мороженое.рецепт из кул.книги
немного масла для смазывания
85 гр сахара
2 ст.л светлого сахарного сиропа или жидкого меда
щепотку соды
400 мл сливок
1 баночка сгущеного молока
противень смазать маслом.сахар и мед или сироп растопить на медленом огне,до тех пор пока сахар не растворится,затем проварить 1-2 мин,пока не начнет карамелезироваться,чтобы сироп не подгорел,ввести соду,размешать и вылить сразу на противень,не разравнивать,дать остыть 10 мин,что б карамель совсем застыла.затем переложить в пакетик и размельчить карамель скалкой..сливки взбить до устойчивой пены,не перебить в масло.затем ввести сгущ.молоко ,при этом взбивая венчиком.затем вылить массу в контейнер и отправить в морозилкуна 1-2 часа,не закрывать крышкой..замораживать до тех пор, пока по краям контейнера мороженое совсем не замерзнет,выложить в другую чашку,перемешать вилочкой мороженое,всыпать карамельку,переложить опять в контейнер,и в морозильку на 2-3 часа,я в процессе замарозки перемешивала несколько раз,чтоб кристаллики не образовывались
p.s-в этот раз вместо самодельной карамели я брала уже готовый карамелезированый арахис
Мороженое "Мохито"
Для приготовления мороженого "Мохито" Вам потребуется:
1 лайм (можно заменить лимоном);
1 пучок мяты;
1 стакан сливок;
1/2 стакана сахарного песка
Веточки мяты промыть, засыпать 1 чайной ложкой сахарного песка.
Выдавить сок лимона (лайма), добавить к мяте и растолочь.
Цедру лайма (лимона) натереть на тёрке, добавить к мяте. Добавить оставшийся сахарный песок. пробуйте на вкус,может кто то любит послаще.Измельчить блендером на пульсирующем режиме.
К мятно-лимонной смеси добавить сливки.
Взбить смесь до нежных пиков,но не в масло( не перебейте в масло)
Переложить наше мороженое "Мохито" в мороженицу или пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру до полного замерзания (2-4 часа). По мере застывания мороженого, перемешивайте его каждые 30 минут.
морожка..по рецепту nadja streich
2 желтка
50 г сахара
20 г ванильного сахара
250 мл сливок 30-35%
80 мл молока
Молоко надо закипятить и остудить.Добавляем в него сахар, ванильный сахар и желтки,перемешиваем и ставим на водяную баню. Если желток хорошо не разошелся и получились сгустки, можно процедить через сито.( я сделала так- смешала желтки с сахаром и ванилью,хорошо растерла и потом уж ввела в молоко,у меня все получилось без комочков) Непрерывно помешивая, доводим крем до состояния густого сгущенного молока.Крем можно варить и не на водяной бане, а на огне, но в этом случае, следите, чтобы он не закипел, иначе желток свернется.я сначала поставила на водяную баню,крем никак не хотел густеть,я поставила кастрюльку на самый самый маленький огонь.в это время не отходила от кастрюльки и все время мешала,мешала.все прошло как по маслу,без комочков и сгустков.Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. Во взбитые сливки добавляем желтковый крем и перемешиваем. Переливаем в форму для замораживания, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в морозильник.
Чтобы мороженое получилось мягким (в отличии от парфе), его надо периодически перемешивать, примерно 3-4 раза через 30-40 мин. . После 3-4 перемешиваний оставляем наш пломбир в морозильнике примерно на 2 часа (можно и дольше, если не собираетесь сразу лакомиться)