Ингредиенты
-
300 г - мука
-
150 мл - тёплая вода
-
1/2 ч. л. - соль
-
Начинка:
-
500 г - морковь
-
300 г - лук
-
1/2 ст. л. - соль
-
1/2 ч. л. - перец
-
1 ст. л. - сахар
-
100 мл - растительное масло
Приготовление
-
В тёплой воде растворить соль. В просеянную муку постепенно добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Уберём его в пакет на 30 минут.
-
Натрём на тёрке морковь. Нарежем не очень мелко лук.
-
Обжарим лук на растительном масле, затем добавим морковь и продолжим обжаривание.
-
Добавим соль, перец, сахар, всё перемешаем и доведём овощи до готовности. Если покажется, что масла маловато, можно немного подлить.
-
Тесто разделим на кусочки и каждый тонко раскатаем в круг по диаметру вашей сковороды.
-
Раскатанные круги выложим на полотенце и накроем, чтобы не обветривались.
-
На смазанной маслом сковороде обжарим лепёшку и перевернём. На обжаренную сторону разложим начинку.
-
Накроем начинку другой лепёшкой, подождём около минуты и перевернём обе лепёшки одновременно, чтобы верхняя лепёшка оказалась внизу.
-
На перевёрнутую сторону снова выкладываем начинку, накрываем ещё одной лепёшкой, выжидаем около минуты, чтобы нижняя сторона подрумянилась. Снова переворачиваем все слои одновременно.
-
Эти действия повторяем, пока все раскатанные лепёшки не закончатся. На последний перевёрнутый слой желательно также разложить начинку. У меня её, к сожалению, не хватило. Нужно было более рационально распределять.
-
Выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и в течение 10 минут её не открываем, чтобы лепёшки распарились.
-
Два противоположных края каждой лепёшки сложить к центру, а затем её свернуть и можно пробовать... Результат превзошёл мои ожидания. Не думала, что из таких простых продуктов, получится такая вкуснота.
-
В процессе приготовления взяла на заметку следующее: не передерживать лепёшки на огне, начинки на каждый слой класть побольше, стараясь распределять и по краям.