Батон нарезной из муки в/с ( довоенный)

Тесто
500г муки в/с
4 г дрожжей САФ-инстант 
соли 30г
сахара 18г
маргарина 250-375г
воды (45С), до получения мягкого теста.

Опара
250 г. муки в/с
1,5-2 г. дрожжей
225 г. воды
Брожение 3 часа при 30С.


Жидкий киселек: 1 ч.л. крахмала + 1 ст.л. сахара на 1 стак воды.
Он придает хлебу блеск и делает корочку мягкой.