Захотелось поделиться своими рецептами
16-01-2018 15:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Хлеб белый с чесноком
Вода - 1стакан,
соль - 1ч.л. (я беру мелкую морскую),
сахар - 1ч.л.,
сухие дрожжи - 2 ч.л. (без горки),
масло растит. - 3ст.л.,
чеснок - 3 зубка,
мука - 300-400гр
В теплой воде разводим дрожжи, сахар, соль и масло.
Постепенно подсыпаем просеянную муку.
Пока тесто жидкое, добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке).
Продолжаем замешивать тесто, пока оно не получится мягким и должно слегка липнуть к рукам.
Ставим на подход на час в теплое место.
Когда подошло, перекладываем его в форму и еще оставляем подходить.
Затем выпекаем при 200град минут 35.
Хлебушек получается ароматным
[показать]
Кукурузный хлебец
мука кукурузная - 1стак,
мука пшеничная - 2-3 стак.,
вода - 1стак,
молоко - 1/4стак
масло раст. - 4ст.л.,
сахар - 1ч.л..
дрожжи - 2ч.л. (без горки)
соль - 1ч.л.
Смешиваем в теплой жидкости (вода и молоко) всё, кроме муки.
Затем постепенно подсыпаем муку (обязательно просеиваем) и замешиваем мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам.
Оставляем на подход. Затем перекладываем в форму, оставляем на подъем и затем выпекаем при 180-200град минут 30-40.
Готовность я определяю по глухому звуку, если по хлебу постучать.
[показать]
итак, ВТОРЫЕ БЛЮДА
Мясные рулетики с корнишонами
мясо - говядина, свинина или курица, кто, что любит (но от этого зависит длительность приготовления)
корнишоны,
сыр,
белое вино,
специи
Пластинки мяса отбить, положить корнишон и кусок сыра, завернуть рулетом. Обжарить на сильном огне до румяного цвета.
Убавить огонь, в стакан насыпать соль, перец, специи и смешать с вином, вылить в сковороду и тушить до готовности.
В зависимости от глубины и размера сковородки вина может понадобиться больше.
[показать]
Фаршированые помидоры.
Фарш: жареные грибы, вареное яйцо, твердый сыр, зеленый лук, майонез
[показать]
Мясные зразы
фарш - из любого мяса,
лук, картошка, чернослив, красное вино, яйцо, гвоздика.
Делаем фарш, как на котлеты, вбиваем яйцо, соль, перец, специи ...
В середину кладем чернослив, 1-2 штуки, в зависимости от размера.
Обжариваеим с двух сторон,
перекладываем в кастрюлю, заливаем вином с водой (я брала 1:1, тут уж на любителя),
кладем несколько гвоздичек и тушим минут 10-15.
Подавать можно в горячем виде и в холодном с любым соусом
[показать]
Отбивная с ананасом и вишней.
Когда мне нужно быстро приготовить что-то мясное, я делаю куриные отбивные.
В общем на все у меня уходит минут 15-20.
куриное филе,
яйцо,
тв.сыр,
конс.ананасы,
св.мороженая вишня,
соль, специи
Итак, куриное филе отбить (я беру не всё филе, а только срезаю верхнюю пластину),
приготовить кляр - взбить яйцо со специями,
обмакиваем отбивные в кляре и выкладываем на горячую сковородку, накрываем крышкой,
обжариваем с одной стороны на среднем огне, переворачиваем
и выкладываем кусочки конс.ананасов и свежемороженой вишни, накрываем пластинкой тв.сыра.
Доводим до готовности на среднем огне.
[показать]
Отбивные с киви
Я брала куриное филе.
Мясо хорошенько отбить. Взять одно яйцо, добавить в него соль, перец, специи и взбить.
Обмакнуть в яйце отбивные и обжарить на сковородке.
Когда одну сторону перевернули - на вторую выкладываем пластинки киви и сыра.
[показать]
Жареная курица с яблоком и черносливом.
Куриное филе,
яблоко,
чернослив,
сметана.
Все очень просто: жарим курочку до готовности (я брала кусочки филе), солим - перчим - приправляем.
В конце добавляем порезаные дольки яблочка и чернослива. Заливаем сметаной и тушим минут 5.
[показать]
Картошка с сюрпризом
берем картошины, чистим, разрезаем пополам, чайной ложкой вынимаем сердцевинку (не выбрасываем).
Посыпаем всё солью и приправой, складываем в мешок для запекания и отправляем в духовку на 30 минут.
Достаем готовую картошку, в серединку кладем оливку, сверху пластинку помидора, листочек зелени, пластинку сыра и сверху "пуговку", т.е. нашу сердцевинку.
А дальше перед подачей ставим в духовку или микроволновку, чтобы сыр хорошо расплавился.
[показать]
Курочка со спаржей
куриное филе - 300гр,
морковь - 1шт,
лук - 1шт,
чеснок -2-3зубка,
спаржа - 300гр,
томат.паста,
базилик,
соль, перец
Мясо нарезаем маленькими кусочками и обжариваем на сковородке.
Туда же добавляем мелкопорезаный лук, чеснок и морковь (натереть на терке),
тушим на среднем огне минут 7-10.
Высыпаем спаржу (у меня была свежезамороженая, заранее отваривать не пришлось), кладем томат.пасту, солим-перчим, можно посыпать другими специями.
Так всё вместе тушим до готовности и в самом конце добавляем базилик.
[показать]
"Котлетки из крабовых палочек"
- крабовые палочки 6 шт
- твердый сыр 50 гр
- панировочные сухари 3 ст.л
- зелень (укроп, петрушка)
- майонез 3 ст.л
- 2 яйца
соль, перец по вкусу
Все перемешать, выкладывать ложкой на сковороду (я, правда, это делаю руками ) и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
[показать]
Печень по берлински
Печень,
лук,
морковь,
яблоко
печень нарезаем маленькими кусочками, обжариваем, добавляем мелко порезаный лук и морковь,
солим, перчим и тушим до готовности на среднем огне. Я иногда подливаю немного сливок 10% или просто водички.
Когда все без 5 минут готово, кладем к печени яблоко, порезаное небольшими кусочками. ВСЕ!
[показать]
Фаршированные кальмары
тушки кальмаров,
рис,
крабовые палочки или мясо,
кукуруза,
зелень,
майонез.
Рис отвариваем до готовности, тушки заливаем крутым кипятком минут 5.
Делаем начинку: остывший рис, соединяем с порезаными мелкими кубиками крабовыми палочками, кукурузой и зеленью.
Перчим и добавляем немного майонеза.
Начиняем наши тушки. Смазываем майонезом, укладываем на противень и запекаем минут 15-20.
З.Ы. Оставшаяся начинка станет отличным салатом, если добавить тертый сыр и майонез
[показать]
Куриный шашлык с бананом
Маринуем кусочки куриного филе. Я брала смесь неострой горчицы с майонезом, соль и приправы.
Затем нанизываем на специальные для этого дела палочки кусочки курочки, чередуя с бананом.
Выкладываем на противень и запекаем до готовности.
[показать]
ВИТАМИННЫЙ ПЛОВ
Берем 1 луковицу, 2-3 салатных перца, мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
Обдаем кипятком 3-4 помидора, снимаем кожицу, нарезаем кубиками и на сковородку к луку с перцем.
Туда же мелко режим укроп, солим, перчим и т.п.
Дальше, я беру глубокую сковородку без ручки, высыпаю овощи, сверху рис и заливаю водой.
Ставлю в духовку и периодически проверяю на готовность.
Если вода испарилась, а рис еще не готов, то можно долить водички.
В конце все перемешиваем.
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Берем баклажаны, разрезаем вдоль пополам, вынимаем сердцевинку и запекаем. (Я в рукаве запекаю)
Отдельно жарим курочку (мелко порезать кубиками, соль, перец, паприка, приправа для курицы).
Отдельно жарим вырезаную сердцевину, лук, и в конце - помидор с зеленью, пряные травы по вкусу
Соединяем все с мясом и доводим до готовности.
Готовую начинку выкладываем в готовые "лодочки", сверху кладем сырок и на пару минут в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.
[показать]
Куриные котлеты с сырной начинкой.
Фарш куриный, яйцо, булка, специи, как обычно на котлеты.
Сыр твердый 3 части и масло слив. 1 часть,
зелень,
панировочные сухари.
Делаем куриный фарш и отдельно
фарш-начинку: твердый сыр трем на терке, слив.масло (подморозить и тоже натереть) и зелень мелко режем или все сразу перемалываем в блендере.
Формируем из этой массы шишечки.
Затем лепим наши котлеты - вовнутрь кладем начинку и залепливаем тщательно края.
Панируем в сухариках и обжариваем с двух сторон.
Затем выкладываем на противень и доводим до готовности минут 15-20.
[показать]
Перепелиное гнездо.
Картошку трем на терку, солим, перчим.
Берем формочки для кекса, смазываем маслом, присыпаем тертыми сухариками, кладем картошку, приминаем, чтобы было гнездышко.
Ставим в духовку до готовности.
Пока гнезда готовятся варим перепелиные яички.
Перед подачей можно подогреть немного гнезда в микроволновке.
выкладываем яички и украшаем.
[показать]
Индейка запеченая с апельсином
Филе индюшиное (можно и куриное),
апельсин - 1-2шт,
сыр твердый - 50гр,
сметана - 0,5стакана,
крохмал - 1ч.л.,
соль, перец, вода
Нарезаем тонко филе, пластинками с ладонь, и отбиваем.
В сметану насыпаем немного соли, перца, приправы... обмакиваем в ней мясо и оставляем мариноваться минут на 30.
Затем выкладываем мясо в форму или на противень, сверху кладем кружок апельсина и запекаем в духовке до готовности.
В конце кладем пластинку сыра на мясо с апельсином и оставляем в духовке, пока сыр не расплавится.
Перед подачей готовим соус:
Сок с одного апельсина ставим на огонь, солим и перчим обязательно.
В 3 ст.л воды разводим 1 ч.л. (без горки) крохмала и выливаем в сок.
Доводим до кипения, и постоянно помешиваем, пока загустеет.
Всё! Готовое мясо поливаем соусом и наслаждаемся его нежным вкусом.
[показать]
Ризотто по-итальянски
рис - 1 стак,
вода - 2 стак,
чеснок - 2-3 зубка,
оливковое масло - 2-3 ст.л.
соль, перец - по вкусу
глубокая сковорода
Наливаем на сковородку масло, выдавливаем туда через чеснокодавку чеснок (можно натереть на мелкой терке), высыпаем рис
и помешивая на среднем огне ждем, когда рис станет прозрачным и впитает в себя масло. Тогда вливаем воду, солим-перчим и накрываем крышкой.
На маленьком огне доводим до готовности. У меня было готово через 20 минут.
Очень вкусно получится, если добавить жареные с луком грибы.
Курица запеченая в собственном соку
Куриные ножки натереть солью и приправами, поставить в прохладное место на 30 минут.
Затем выложить в форму и запекать минут 30.
У меня тефлоновая форма и масла я не лью,
и еще в форме больше нравится, чем на противне тем, что сок не растекается и не пригорает.
[показать]
Фасоль с грибами в томате
Грибы пастеризованые - 1 бан,
фасоль в томате - 1 бан,
лук - 1шт,
мясная корейка - кусочек для аромата
Грибы обжарить с луком (мелко порезать) на подс.масле,
добавить корейку (порезать тонкой соломкой),
высыпать к ним фасоль в томате и потушить 5 минут.
Вкусно и быстро!
[показать]
Куриное суфле
майонез легкий,
желатин,
отварное куриное филе,
куриной бульон,
укроп,
мускатный орех молотый,
соль, перец
Куриное филе отварить и охладить.
В горячем бульоне развести желатин, остудить и смешать его с майонезом (пропорции по вкусу).
Налить в форму слой желатинового майонеза, поставить в холодильник для застывания.
Выложить сверху мелко порезаное филе, посыпать мускатным орехом и укропом. Залить второй слой.
Ставим застывать в холодильник.
Готовое суфле достаем из формы, нарезаем и вкусно кушаем!
[показать]
Картофельно-ореховые крокеты
Нам нужно:
отварить картошку, как на пюре, размять ее,
перемолоть в блендере фундук или миндаль,
мелко нарезать укроп или петрушку.
Все соединить, посолить и поперчить, скатать скалочку примерно 2 см в диаметре, разрезать на палочки длиной 5-6см, обвалять в муке, обмакнуть в яйце и запанировать в сухариках. Обжарить до золотисого цвета и горячими подавать на стол. Готовые можно полить сметаной, грибным или другим соусом.
[показать]
мясо "Язык дракона"
Филейный стейк (вареный, копченый или жареный)
банан,
яблоко,
вишня,
зелень для украшения,
коньяк (виски или бренди)
Готовится просто:
Приготовленное мясо, будь-то отбивная или просто кусок копченой корейки, нужно подогреть.
Тем временем нарезать банан колечками и яблоко соломкой, обжарить их слегка на сковородке.
Выкладываем на теплое блюдо мясо, на мясо кладем банан, яблоко, вишенку, зелень для украшения...
Наливаем коньяк в ополовник, подогреваем, поджигаем и горящим выливаем на мясо.
И сразу горящим подаем.
[показать]
Картошка под шубой
Картошка
сметана (не сильно густая)
сыр твердый
мясо или ветчина
грибы (по желанию)
зелень.
Для начала чистим картошку и реже кольцами до 0,5см, пересыпаем солью, перцем, специями,
выкладываем в форму, смазанную маслом и ставим в духовку на 25-30 минут до готовности.
Тем временем готовим "шубу".
Я заранее пожарила грибы с луком и отдельно поджарила кусочки куриного филе.
А можно просто взять ветчину и порезать маленькими кусочками.
Сыр натереть на терке и всыпать в сметану, чтобы получилась жидковатая смесь.
Теперь достаем картошку, выкладываем на нее слой мяса и заливаем сырным соусом.
Посыпаем зеленью и ставим обратно в духовку минут на 15, пока зарумянится
[показать]
Гречка для гурманов
Нагреть в кастрюльке, где будет вариться каша:
0,5 ч.л. молотого имбиря (если есть свежий, то лучше его),
1/4 ч.л молотого мускатного ореха,
2 зубочка чеснока (измельчить),
1 ч.л. сухого молотоко бызилика,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. соевого соуса
Немного нагрели и всыпаем 1 стакан гречки, всё это помешиваем минуты 2, наслаждаемся ароматом,
затем вливаем 2 стак.воды. Накрываем крышкой и оставляем на небольшом огне до готовности, минут на 20.
Готовую кашу можно посыпать свежим базиликом
Гречневая каша по-восточному
В кастрюльку насыпать 0,5ч.л.молотого имбиря, 2 зубчика чеснока (измельчить на мелкой терке),
налить 1ст.л. подс.масла и прогреть эту смесь минут 5 на медленном огне постоянно помешивая.
Туда же всыпать 1 стак.гречки и помешивая также прогреть минут 5.
Затем налить в кастрюлю 2стак.воды. Когда закипит посолить.
И оставить томиться до готовности минут на 15-20.
В конце посыпать сухим базиликом.
Подавать с курицей жареной с грибами.
[показать]
Запеканка из спагетти
Берем:
спагетти, грибы шампиньоны, оливки, лук, сыр, зелень, кетчуп
Отвариваем до готовности спагетти.
Выкладываем на смазанный маслом противень.
Сверху намазываем слой кетчупа или другого соуса, выкладываем грибы (жарим заранее с луком).
Посыпаем тертым сыром, оливками и зеленью.
Ставим в духовку на 15 минут
[показать]
Грибы по-селянски
Грибы с большими шляпками, шампиньоны или др.
Начинка:
куриное филе,
картофель,
яблоко.
Сыр и зелень.
Маринад:
винный уксус,
соевый соус,
раст.масло,
чеснок
Гарнир:
капуста, морковь, апельсин.
Чистим грибы, отделяем ножки от шляпок.
Шляпки маринуем: 2ст.л.уксуса+4ст.л масла, 1 ст.л. соуса+3 зубка чеснока.
Оставляем на 30-40минут.
Картофель отвариваем в мундире.
Тем временем готовим начинку.
Отдельно поджариваем до готовности кусочки куриного филе (мелко порезать),
Отдельно жарим до готовности ножки от грибов (тоже порезать мелко).
Затем все соединяем в одной сковородке, добавляем мелкопорезаное яблоко и тушим вместе минут 5, солим-перчим... И готово!
Капусту мелко шинкуем, морковь трем на терке, пересыпаем чуть-чуть солью и ставим тушиться на средний огонь. В середине приготовления добавляем мелкопорезаный апельсин, солим-перчим и оставляем тушиться до готовности.
На такую капусту у меня уходит 15 минут времени.
Промаринованые грибы нужно приготовить. Можно на гриле, у кого есть, у меня нет... Я запекала в духовке минут 20-25.
Картошку очистить, нарезать кружками и обжарить с двух сторон.
Теперь готовые шляпки наполняем начинкой, сверху кладем сыр.
Шляпки ставим на картофельные кружки и отправляем в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился..
[показать]
[показать]
Мясо в лаваше или шаурма
филе куриное,
лаваш тонкий,
капуста молодая, огурец, зелень,
листья салата,
кетчуп, майонез (или сметана).
сыр твердый
Всё просто и быстро!
Мясо режем на маленькие кусочки, поджариваем до готовности, солим-перчим, приправляем...
Капусту мелко шинкуем, зелень и огурец мелко режем, всё соединяем.
На край лаваша кладем лист салата, на него сыр и мясо, поливаем кетчупом,
затем салат из капусты, поливаем майонезом (или сметаной) и сворачиваем, как блинчик или конвертик.
Обжариваем с двух сторон на горячей сковороде до румяности и сразу подаем.
Начинка у меня разная, в зависимости от наличия продуктов. Бывает еще и с соленым огурцом и с помидоркой...
[показать]
Царская корона
Ребрышки (можно взять готовые копченые)
если сырые, то замариновать, например, в белом вине со специями.
Затем соскоблить мясо с кончиков костей, поставить на противень, соорудить корону и завязать ниткой.
Вовнутрь выложить пюре (сварили заранее), жареные грибы и срезаное мясо (тоже заранее поджареное).
В конце приготовления посыпать корону тертым сыром и заленью.
[показать]
Вода - 1стакан,
соль - 1ч.л. (я беру мелкую морскую),
сахар - 1ч.л.,
сухие дрожжи - 2 ч.л. (без горки),
масло растит. - 3ст.л.,
чеснок - 3 зубка,
мука - 300-400гр
В теплой воде разводим дрожжи, сахар, соль и масло.
Постепенно подсыпаем просеянную муку.
Пока тесто жидкое, добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке).
Продолжаем замешивать тесто, пока оно не получится мягким и должно слегка липнуть к рукам.
Ставим на подход на час в теплое место.
Когда подошло, перекладываем его в форму и еще оставляем подходить.
Затем выпекаем при 200град минут 35.
Хлебушек получается ароматным
[показать]Кукурузный хлебец
мука кукурузная - 1стак,
мука пшеничная - 2-3 стак.,
вода - 1стак,
молоко - 1/4стак
масло раст. - 4ст.л.,
сахар - 1ч.л..
дрожжи - 2ч.л. (без горки)
соль - 1ч.л.
Смешиваем в теплой жидкости (вода и молоко) всё, кроме муки.
Затем постепенно подсыпаем муку (обязательно просеиваем) и замешиваем мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам.
Оставляем на подход. Затем перекладываем в форму, оставляем на подъем и затем выпекаем при 180-200град минут 30-40.
Готовность я определяю по глухому звуку, если по хлебу постучать.
[показать]итак, ВТОРЫЕ БЛЮДА
Мясные рулетики с корнишонами
мясо - говядина, свинина или курица, кто, что любит (но от этого зависит длительность приготовления)
корнишоны,
сыр,
белое вино,
специи
Пластинки мяса отбить, положить корнишон и кусок сыра, завернуть рулетом. Обжарить на сильном огне до румяного цвета.
Убавить огонь, в стакан насыпать соль, перец, специи и смешать с вином, вылить в сковороду и тушить до готовности.
В зависимости от глубины и размера сковородки вина может понадобиться больше.
[показать]Фаршированые помидоры.
Фарш: жареные грибы, вареное яйцо, твердый сыр, зеленый лук, майонез
[показать]Мясные зразы
фарш - из любого мяса,
лук, картошка, чернослив, красное вино, яйцо, гвоздика.
Делаем фарш, как на котлеты, вбиваем яйцо, соль, перец, специи ...
В середину кладем чернослив, 1-2 штуки, в зависимости от размера.
Обжариваеим с двух сторон,
перекладываем в кастрюлю, заливаем вином с водой (я брала 1:1, тут уж на любителя),
кладем несколько гвоздичек и тушим минут 10-15.
Подавать можно в горячем виде и в холодном с любым соусом
[показать]Отбивная с ананасом и вишней.
Когда мне нужно быстро приготовить что-то мясное, я делаю куриные отбивные.
В общем на все у меня уходит минут 15-20.
куриное филе,
яйцо,
тв.сыр,
конс.ананасы,
св.мороженая вишня,
соль, специи
Итак, куриное филе отбить (я беру не всё филе, а только срезаю верхнюю пластину),
приготовить кляр - взбить яйцо со специями,
обмакиваем отбивные в кляре и выкладываем на горячую сковородку, накрываем крышкой,
обжариваем с одной стороны на среднем огне, переворачиваем
и выкладываем кусочки конс.ананасов и свежемороженой вишни, накрываем пластинкой тв.сыра.
Доводим до готовности на среднем огне.
[показать]Отбивные с киви
Я брала куриное филе.
Мясо хорошенько отбить. Взять одно яйцо, добавить в него соль, перец, специи и взбить.
Обмакнуть в яйце отбивные и обжарить на сковородке.
Когда одну сторону перевернули - на вторую выкладываем пластинки киви и сыра.
[показать]Жареная курица с яблоком и черносливом.
Куриное филе,
яблоко,
чернослив,
сметана.
Все очень просто: жарим курочку до готовности (я брала кусочки филе), солим - перчим - приправляем.
В конце добавляем порезаные дольки яблочка и чернослива. Заливаем сметаной и тушим минут 5.
[показать]Картошка с сюрпризом
берем картошины, чистим, разрезаем пополам, чайной ложкой вынимаем сердцевинку (не выбрасываем).
Посыпаем всё солью и приправой, складываем в мешок для запекания и отправляем в духовку на 30 минут.
Достаем готовую картошку, в серединку кладем оливку, сверху пластинку помидора, листочек зелени, пластинку сыра и сверху "пуговку", т.е. нашу сердцевинку.
А дальше перед подачей ставим в духовку или микроволновку, чтобы сыр хорошо расплавился.
[показать]Курочка со спаржей
куриное филе - 300гр,
морковь - 1шт,
лук - 1шт,
чеснок -2-3зубка,
спаржа - 300гр,
томат.паста,
базилик,
соль, перец
Мясо нарезаем маленькими кусочками и обжариваем на сковородке.
Туда же добавляем мелкопорезаный лук, чеснок и морковь (натереть на терке),
тушим на среднем огне минут 7-10.
Высыпаем спаржу (у меня была свежезамороженая, заранее отваривать не пришлось), кладем томат.пасту, солим-перчим, можно посыпать другими специями.
Так всё вместе тушим до готовности и в самом конце добавляем базилик.
[показать]"Котлетки из крабовых палочек"
- крабовые палочки 6 шт
- твердый сыр 50 гр
- панировочные сухари 3 ст.л
- зелень (укроп, петрушка)
- майонез 3 ст.л
- 2 яйца
соль, перец по вкусу
Все перемешать, выкладывать ложкой на сковороду (я, правда, это делаю руками ) и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
[показать]Печень по берлински
Печень,
лук,
морковь,
яблоко
печень нарезаем маленькими кусочками, обжариваем, добавляем мелко порезаный лук и морковь,
солим, перчим и тушим до готовности на среднем огне. Я иногда подливаю немного сливок 10% или просто водички.
Когда все без 5 минут готово, кладем к печени яблоко, порезаное небольшими кусочками. ВСЕ!
[показать]Фаршированные кальмары
тушки кальмаров,
рис,
крабовые палочки или мясо,
кукуруза,
зелень,
майонез.
Рис отвариваем до готовности, тушки заливаем крутым кипятком минут 5.
Делаем начинку: остывший рис, соединяем с порезаными мелкими кубиками крабовыми палочками, кукурузой и зеленью.
Перчим и добавляем немного майонеза.
Начиняем наши тушки. Смазываем майонезом, укладываем на противень и запекаем минут 15-20.
З.Ы. Оставшаяся начинка станет отличным салатом, если добавить тертый сыр и майонез
[показать]Куриный шашлык с бананом
Маринуем кусочки куриного филе. Я брала смесь неострой горчицы с майонезом, соль и приправы.
Затем нанизываем на специальные для этого дела палочки кусочки курочки, чередуя с бананом.
Выкладываем на противень и запекаем до готовности.
[показать]ВИТАМИННЫЙ ПЛОВ
Берем 1 луковицу, 2-3 салатных перца, мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
Обдаем кипятком 3-4 помидора, снимаем кожицу, нарезаем кубиками и на сковородку к луку с перцем.
Туда же мелко режим укроп, солим, перчим и т.п.
Дальше, я беру глубокую сковородку без ручки, высыпаю овощи, сверху рис и заливаю водой.
Ставлю в духовку и периодически проверяю на готовность.
Если вода испарилась, а рис еще не готов, то можно долить водички.
В конце все перемешиваем.
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Берем баклажаны, разрезаем вдоль пополам, вынимаем сердцевинку и запекаем. (Я в рукаве запекаю)
Отдельно жарим курочку (мелко порезать кубиками, соль, перец, паприка, приправа для курицы).
Отдельно жарим вырезаную сердцевину, лук, и в конце - помидор с зеленью, пряные травы по вкусу
Соединяем все с мясом и доводим до готовности.
Готовую начинку выкладываем в готовые "лодочки", сверху кладем сырок и на пару минут в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.
[показать]Куриные котлеты с сырной начинкой.
Фарш куриный, яйцо, булка, специи, как обычно на котлеты.
Сыр твердый 3 части и масло слив. 1 часть,
зелень,
панировочные сухари.
Делаем куриный фарш и отдельно
фарш-начинку: твердый сыр трем на терке, слив.масло (подморозить и тоже натереть) и зелень мелко режем или все сразу перемалываем в блендере.
Формируем из этой массы шишечки.
Затем лепим наши котлеты - вовнутрь кладем начинку и залепливаем тщательно края.
Панируем в сухариках и обжариваем с двух сторон.
Затем выкладываем на противень и доводим до готовности минут 15-20.
[показать]Перепелиное гнездо.
Картошку трем на терку, солим, перчим.
Берем формочки для кекса, смазываем маслом, присыпаем тертыми сухариками, кладем картошку, приминаем, чтобы было гнездышко.
Ставим в духовку до готовности.
Пока гнезда готовятся варим перепелиные яички.
Перед подачей можно подогреть немного гнезда в микроволновке.
выкладываем яички и украшаем.
[показать]Индейка запеченая с апельсином
Филе индюшиное (можно и куриное),
апельсин - 1-2шт,
сыр твердый - 50гр,
сметана - 0,5стакана,
крохмал - 1ч.л.,
соль, перец, вода
Нарезаем тонко филе, пластинками с ладонь, и отбиваем.
В сметану насыпаем немного соли, перца, приправы... обмакиваем в ней мясо и оставляем мариноваться минут на 30.
Затем выкладываем мясо в форму или на противень, сверху кладем кружок апельсина и запекаем в духовке до готовности.
В конце кладем пластинку сыра на мясо с апельсином и оставляем в духовке, пока сыр не расплавится.
Перед подачей готовим соус:
Сок с одного апельсина ставим на огонь, солим и перчим обязательно.
В 3 ст.л воды разводим 1 ч.л. (без горки) крохмала и выливаем в сок.
Доводим до кипения, и постоянно помешиваем, пока загустеет.
Всё! Готовое мясо поливаем соусом и наслаждаемся его нежным вкусом.
[показать]Ризотто по-итальянски
рис - 1 стак,
вода - 2 стак,
чеснок - 2-3 зубка,
оливковое масло - 2-3 ст.л.
соль, перец - по вкусу
глубокая сковорода
Наливаем на сковородку масло, выдавливаем туда через чеснокодавку чеснок (можно натереть на мелкой терке), высыпаем рис
и помешивая на среднем огне ждем, когда рис станет прозрачным и впитает в себя масло. Тогда вливаем воду, солим-перчим и накрываем крышкой.
На маленьком огне доводим до готовности. У меня было готово через 20 минут.
Очень вкусно получится, если добавить жареные с луком грибы.
Курица запеченая в собственном соку
Куриные ножки натереть солью и приправами, поставить в прохладное место на 30 минут.
Затем выложить в форму и запекать минут 30.
У меня тефлоновая форма и масла я не лью,
и еще в форме больше нравится, чем на противне тем, что сок не растекается и не пригорает.
[показать]Фасоль с грибами в томате
Грибы пастеризованые - 1 бан,
фасоль в томате - 1 бан,
лук - 1шт,
мясная корейка - кусочек для аромата
Грибы обжарить с луком (мелко порезать) на подс.масле,
добавить корейку (порезать тонкой соломкой),
высыпать к ним фасоль в томате и потушить 5 минут.
Вкусно и быстро!
[показать]Куриное суфле
майонез легкий,
желатин,
отварное куриное филе,
куриной бульон,
укроп,
мускатный орех молотый,
соль, перец
Куриное филе отварить и охладить.
В горячем бульоне развести желатин, остудить и смешать его с майонезом (пропорции по вкусу).
Налить в форму слой желатинового майонеза, поставить в холодильник для застывания.
Выложить сверху мелко порезаное филе, посыпать мускатным орехом и укропом. Залить второй слой.
Ставим застывать в холодильник.
Готовое суфле достаем из формы, нарезаем и вкусно кушаем!
[показать]Картофельно-ореховые крокеты
Нам нужно:
отварить картошку, как на пюре, размять ее,
перемолоть в блендере фундук или миндаль,
мелко нарезать укроп или петрушку.
Все соединить, посолить и поперчить, скатать скалочку примерно 2 см в диаметре, разрезать на палочки длиной 5-6см, обвалять в муке, обмакнуть в яйце и запанировать в сухариках. Обжарить до золотисого цвета и горячими подавать на стол. Готовые можно полить сметаной, грибным или другим соусом.
[показать]мясо "Язык дракона"
Филейный стейк (вареный, копченый или жареный)
банан,
яблоко,
вишня,
зелень для украшения,
коньяк (виски или бренди)
Готовится просто:
Приготовленное мясо, будь-то отбивная или просто кусок копченой корейки, нужно подогреть.
Тем временем нарезать банан колечками и яблоко соломкой, обжарить их слегка на сковородке.
Выкладываем на теплое блюдо мясо, на мясо кладем банан, яблоко, вишенку, зелень для украшения...
Наливаем коньяк в ополовник, подогреваем, поджигаем и горящим выливаем на мясо.
И сразу горящим подаем.
[показать]Картошка под шубой
Картошка
сметана (не сильно густая)
сыр твердый
мясо или ветчина
грибы (по желанию)
зелень.
Для начала чистим картошку и реже кольцами до 0,5см, пересыпаем солью, перцем, специями,
выкладываем в форму, смазанную маслом и ставим в духовку на 25-30 минут до готовности.
Тем временем готовим "шубу".
Я заранее пожарила грибы с луком и отдельно поджарила кусочки куриного филе.
А можно просто взять ветчину и порезать маленькими кусочками.
Сыр натереть на терке и всыпать в сметану, чтобы получилась жидковатая смесь.
Теперь достаем картошку, выкладываем на нее слой мяса и заливаем сырным соусом.
Посыпаем зеленью и ставим обратно в духовку минут на 15, пока зарумянится
[показать]Гречка для гурманов
Нагреть в кастрюльке, где будет вариться каша:
0,5 ч.л. молотого имбиря (если есть свежий, то лучше его),
1/4 ч.л молотого мускатного ореха,
2 зубочка чеснока (измельчить),
1 ч.л. сухого молотоко бызилика,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. соевого соуса
Немного нагрели и всыпаем 1 стакан гречки, всё это помешиваем минуты 2, наслаждаемся ароматом,
затем вливаем 2 стак.воды. Накрываем крышкой и оставляем на небольшом огне до готовности, минут на 20.
Готовую кашу можно посыпать свежим базиликом
Гречневая каша по-восточному
В кастрюльку насыпать 0,5ч.л.молотого имбиря, 2 зубчика чеснока (измельчить на мелкой терке),
налить 1ст.л. подс.масла и прогреть эту смесь минут 5 на медленном огне постоянно помешивая.
Туда же всыпать 1 стак.гречки и помешивая также прогреть минут 5.
Затем налить в кастрюлю 2стак.воды. Когда закипит посолить.
И оставить томиться до готовности минут на 15-20.
В конце посыпать сухим базиликом.
Подавать с курицей жареной с грибами.
[показать]Запеканка из спагетти
Берем:
спагетти, грибы шампиньоны, оливки, лук, сыр, зелень, кетчуп
Отвариваем до готовности спагетти.
Выкладываем на смазанный маслом противень.
Сверху намазываем слой кетчупа или другого соуса, выкладываем грибы (жарим заранее с луком).
Посыпаем тертым сыром, оливками и зеленью.
Ставим в духовку на 15 минут
[показать]Грибы по-селянски
Грибы с большими шляпками, шампиньоны или др.
Начинка:
куриное филе,
картофель,
яблоко.
Сыр и зелень.
Маринад:
винный уксус,
соевый соус,
раст.масло,
чеснок
Гарнир:
капуста, морковь, апельсин.
Чистим грибы, отделяем ножки от шляпок.
Шляпки маринуем: 2ст.л.уксуса+4ст.л масла, 1 ст.л. соуса+3 зубка чеснока.
Оставляем на 30-40минут.
Картофель отвариваем в мундире.
Тем временем готовим начинку.
Отдельно поджариваем до готовности кусочки куриного филе (мелко порезать),
Отдельно жарим до готовности ножки от грибов (тоже порезать мелко).
Затем все соединяем в одной сковородке, добавляем мелкопорезаное яблоко и тушим вместе минут 5, солим-перчим... И готово!
Капусту мелко шинкуем, морковь трем на терке, пересыпаем чуть-чуть солью и ставим тушиться на средний огонь. В середине приготовления добавляем мелкопорезаный апельсин, солим-перчим и оставляем тушиться до готовности.
На такую капусту у меня уходит 15 минут времени.
Промаринованые грибы нужно приготовить. Можно на гриле, у кого есть, у меня нет... Я запекала в духовке минут 20-25.
Картошку очистить, нарезать кружками и обжарить с двух сторон.
Теперь готовые шляпки наполняем начинкой, сверху кладем сыр.
Шляпки ставим на картофельные кружки и отправляем в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился..
[показать] [показать]Мясо в лаваше или шаурма
филе куриное,
лаваш тонкий,
капуста молодая, огурец, зелень,
листья салата,
кетчуп, майонез (или сметана).
сыр твердый
Всё просто и быстро!
Мясо режем на маленькие кусочки, поджариваем до готовности, солим-перчим, приправляем...
Капусту мелко шинкуем, зелень и огурец мелко режем, всё соединяем.
На край лаваша кладем лист салата, на него сыр и мясо, поливаем кетчупом,
затем салат из капусты, поливаем майонезом (или сметаной) и сворачиваем, как блинчик или конвертик.
Обжариваем с двух сторон на горячей сковороде до румяности и сразу подаем.
Начинка у меня разная, в зависимости от наличия продуктов. Бывает еще и с соленым огурцом и с помидоркой...
[показать]Царская корона
Ребрышки (можно взять готовые копченые)
если сырые, то замариновать, например, в белом вине со специями.
Затем соскоблить мясо с кончиков костей, поставить на противень, соорудить корону и завязать ниткой.
Вовнутрь выложить пюре (сварили заранее), жареные грибы и срезаное мясо (тоже заранее поджареное).
В конце приготовления посыпать корону тертым сыром и заленью.
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Захотелось поделиться своими рецептами | Матат - Дневник Матат |
Лента друзей Матат
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»