Горчица с ароматными травами

120 г семян желтой горчицы
120 г питьевой воды
90 г яблочного уксуса

Все смешать, накрыть и оставить на 2-3 суток. Я оставляла при комнатной температуре.

2 ст.л. свежего тимьяна (или 1 ч.л. сушеного)
1,5 ст.л. свежего розмарина (или 3/4 ч.л. сушеного)
1/2 ч.л. чили хлопьев (опционально, я не использовала)
1/3 ч.л. морской соли
1 ст.л. кленового сиропа или меда
1/4 стакана воды комнатной температуры



Горчичные зерна измельчить блендером, не до однородности, ну или кому какая консистенция нравится. Если травы свежие, то мелко нарезать или тоже измельчить вместе с горчичными зернами. Добавить все остальные ингредиенты. Количество воды примерное, тоже зависит от желаемой густоты.
Выложить в герметично закрывающуюся банку и хранить в холодильнике до нескольких месяцев.



У меня хранилась почти два месяца. Травы использовала сухие, со свежими храниться будет меньше, сколько точно не знаю, но держать однозначно нужно в холодильнике. Горчица получилась очень острая, особенно поначалу. Но ее лучше есть спустя несколько дней, тогда вкус становится более гармоничным, и все специи и ароматы смешиваются как надо. Из этого количества получается много горчицы, вполне можно делать из половины, так как это не та еда, которую можно есть ложками, ну и чтобы поскорее закончилась и сделать что-то новенькое:)