Это цитата сообщения kravchenko768 Оригинальное сообщение

Пончики без дрожжей

Для классических пончиков понадобится:
просеянная мука – два с половиной стакана;
вода – три четверти стакана;
яйца – 2 шт;
сахар – 4 столовые ложки;
сливочное масло – 15 грамм;
растительное масло для жарки. Количество зависит от размеров используемой для приготовления сковородки;
ванилин – пол чайные ложки;
сода на кончике ножа и несколько капель лимонного сока. Используются в качестве альтернативы разрыхлителю теста.
На партию пончиков в количестве 25-30 штук придется потратить около 40-55 минут, включая время на приготовление теста.
Тепую воду и размягченное сливочное масло смешать в миске; Яйца разделить на составляющие. В отдельной емкости перемешать желтки с сахаром и ванилином. Растереть их между собой при помощи ложки; Желтковую и масляную смесь соединить и аккуратно размешать. Основа для будущего теста готова;Добавить в основу муку. Делать это нужно постепенно и следить за тем, чтобы не образовались комки. При необходимости можно воспользоваться миксером. Однако использовать его нужно на маленькой скорости; Белки взбить в густую пену. Она должна быть приятного кремового оттенка;
Добавить белки и гашенную соду к остальному тесту. Аккуратно соединить между собой все компоненты с помощью ложки. Не стоит использовать для этих целей миксер, иначе пена может упасть и готовые пончики получатся не такими пышными; Из теста формируют пончики. Их можно сделать круглыми или придать им форму бублика; Жарить будущий десерт на предварительно разогретом масле. Сигналом о готовности послужит румяный цвет, который постепенно приобретут пышки
Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/ponchikov-bez-drozhzhej.html
[600x375]