• Авторизация
Дневник Матат Лента друзей - Дневник - Полная версия


Форшмак по-одесски 03-01-2018 17:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения зинаида65 Оригинальное сообщение

Форшмак по-одесски
 

Форшмак едят первым — для аппетита, потому он и называется «форшмак». Можете даже закусить форшмаком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга. Великая вещь форшмак, и его будут помнить, любить и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евреев в ней не останется.

— из книги «Угощает Борис Бурда»

Ингредиенты 3 порции

Сельдь слабосоленая 180 г
Масло сливочное 20 г
Масло растительное 5 г
Лук репчатый 6 г
Яблоки зеленые 10 г
Сливки 35%-ные 20 г
Хлеб белый 20 г
Сыр филадельфия 40 г
Яйцо куриное 1 штука
Уксус яблочный 5 мл

Инструкция

20 минут

  1. Сельдь для этого блюда нужна бочковая. Ее нужна почистить, отделить от костей и кожи. Если сельдь очень соленая, то ее можно на 2 часа положить в молоко. Перед нарезкой сельдь нужно будет протереть бумажным полотенцем. Нарезаем ее на мелкие кубики.
  2. Мякиш белого хлеба заливаем сливками на 20 минут.
  3. Яйцо отвариваем до крутого состояния.
  4. Репчатый лук, яблоко, яйцо нарезаем мелкими кубиками.
  5. В глубокой миске соединяем: лук, яблоко, яйцо, сельдь, хлеб. Хлеб нужно слегка отжать от сливок.
  6. Перемешиваем и добавляем мягкое сливочное и растительное масло, сыр и уксус.
  7. Все хорошо перемешиваем, но так, чтобы оставалась структура.
  8. Добавляем соль и перец по вкусу.
  9. Готовое блюдо подаем с хлебными гренками, зеленью и сливочным маслом.
  10. Хранить в холодильнике не больше двух дней.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Форшмак по-одесски | Матат - Дневник Матат | Лента друзей Матат / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»